烙饼硬是怎么回事

在生活起居中，很多人喜爱吃饼，但我们在摊煎饼时常常碰到一些问题。比如，有些人说，家中摊煎饼并不较稀，都没有层级。也有些人说家中摊煎饼硬、无气味、非常容易烤。10本人中最少有9本人会碰到那样的问题。实际上，实际上要想烙出美味又劲道的饼时比较简单的。摊煎饼时，要是记牢这一步，以保证他们是澎涨的，绵软的和劲道。立即烙是错大了的。怪不得饼不劲道还有点硬。如今我帮你处理这种问题，帮你烤美味可口的肌腱烤饼。

食品原材料，小麦面粉、食用油、盐、调味料等。

作法

1.将200克小麦面粉倒进碗中，添加2克盐以提升小麦面粉的面条。一般用温开水和鲜面条混和成絮状物的小麦面粉，随后添加20克食用油。把小麦面粉搓成过软的面糊，盖上外盖三十分钟上下。

2、运用醒发的時间做些油酥饼。在碗里添加20克小麦面粉，1汤勺盐，1汤勺辛辣食物粉，倒上滚油，拌和成油酥饼。

3、在板上涂一层植物油，愚情面糊放到板上，不揉不搓，立即搓条，使面糊尺寸匀称。取一个面糊，揉结团，铺平，用擀面棍擀成饼形，撒上一层千层酥皮，匀称铺平，随后在一端切一把刀，不必切条，从一端向一个方位翻转。起來，再按一次，盖上一层保鲜袋，醒来时约10分钟。等时间到了，取出一个面糊铺平，随后把它叠成一个圆形的机壳。

4、电饼铛盘事先加热，随后刷上一层植物油，放进准备好的饼胚中，梳理好，盖上烤30秒上下，随后开启翻过去，我们会见到烤饼凸起，十分绵软，盖上烤30秒，饼就熟透。一分钟上下，十分快。

[摊煎饼小提示]

1、摊煎饼时，应应用温开水和鲜面条。温度应在40-50度上下，使杂粮煎饼绵软、有筋，并在多久内不容易发硬。反过来，假如用凉水和鲜面条制冷，烤蛋糕会有点硬。

2、搞好的饼胚需要醒2次。有一个从捏揉到收拢的全过程，能够让它长期维持膨松，当它醒过来后，会让它更美味可口。

3、电饼铛要开火灾提早加热好，搞好的饼胚立即入锅烙是错大了的。沒有这一步，没办法做沒有筋的烤饼。摊煎饼时请记牢这一步，以保证澎涨和绵软的肌腱不容易模糊不清。

4、在摊煎饼中，要常常翻过来，不必隔长时间，防止烙胡烙干

上边是我给你产生的摊煎饼的恰当方式 。如果你之后摊煎饼时，立即烙是一个挺大的不正确。你应该提早加热，那样摊煎饼会更硬，更凉。如果你还记得这一步，你也就能够保证全部的烤饼全是凸起的，绵软的劲道，及其怎样烤制他们。