红烧牛肚的做法大全
健康养生 2023-06-24145网络
毛肚含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、硫胺素等,具备滋补肠胃,补血补气等。
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辣椒油牛肚丝:将毛肚用温开水侵泡后清洗,将毛肚修边成条形,锅内烧开水,放进毛肚绰水后捞起来,放进凉水中侵泡后捞出凉干水分。碗内放进盐2/3小勺,酱油醋,白砂糖、味精,芝麻油,辣椒红油和尖椒丝,香莱丝,白芝麻,花生粘。放进毛肚拌匀称就可以。
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双椒炒牛肚:将毛肚清洗切条,青红椒切条,香莱去叶清洗切条。锅内烧开水,放进毛肚绰水后捞起来,预留。炒菜锅注姜蒜油烧开,放入青红椒丝、香莱段略炒,烹米酒,加生抽、鸡精、盐、毛肚、炒匀出锅即成。
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蒜黄炒牛肚:将蒜黄洗干净,随后切条。将毛肚修边成条形,锅内烧开水,放进毛肚绰水后捞起来,放进凉水中侵泡后捞出凉干水分。锅中油热,放生姜片,好多个辣椒干段爆一下,随后下洗过的毛肚。倒米酒,加生抽,爆锅一分钟。放进蒜黄煸炒一下,随后放盐再次火灾煸炒2分鐘。最终放进味精就可以起锅了。
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红烧牛肚:将毛肚清洗,入开水锅内煮至八成烂,捞出,切一片;把平菇和春笋切一片。锅内放适当油,文火爆锅水豆豉和郫辣椒酱,煸香出辣椒油后放进生姜片和圆葱爆锅,进行爆香后倒进肚片、平菇片和春笋片。放进米酒,再放进生抽炒匀。添加肚片,添加适量冷水,放进少量白砂糖,烹入少量米醋,再撒少量鸡精炒匀。最终用适当水淀粉勾芡,就可以起锅。
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芹菜炒牛肚:芹菜、小辣椒、卤牛肚切条;炒菜锅倒小量油,大火烧至八成热,放入尖椒丝与芹菜丝煸炒,加小小勺盐,炒至芹菜略微出水量,色调变深就可以;放入牛肚丝煸炒一分钟;加小量水,味精、白胡椒粉,炒匀至水份收湿摆盘就可以.
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