饺子皮增加筋道的配方

水饺，大伙儿并不生疏，问世于1800多年以前，是正宗的中国创意味儿！水饺，不仅仅仅通道那一刻的开心，更好像一种对心灵的归宿。尤其是在中国北方，它還是过年或过节必需的特色美食，意味着着阖家团圆，意味着着儿时的味道……

大家都说“水饺美味，馅难调”，饺皮何尝不是！水饺通道后不仅仅仅鲜嫩多汁这么简单，另外也要保证，擀面皮劲道并且也要软。这就需要一丢丢小窍门了，小简因此刻意求教了水饺馆的大厨师，她说要是把握这4个小技巧，确保给你秒变大厨师，只需要1分鐘就能学好哦……

点心师教你4个小技巧：

1：饺皮，多以凉水揉面，那样合好的面糊越来越紧实，并且口味更劲道。

2：揉面时，要添加生鸡蛋和盐，提升营养成分的另外，又能提升口味，一举两得。

3：历经数次试验证实，揉面时添加少量的木薯淀粉，会使饺皮更晶莹剔透，并且还能防止煮皮破。

4：合好的面糊，不必马上应用，最好盖保鲜袋醒面30分钟，实际效果更强。

再教你一份揉面的黄金分割比例：

500克小麦面粉 250克冷水 5克盐 1个生鸡蛋 20克木薯淀粉，搅拌合成面絮，再搓成面糊，盖保鲜袋醒面30分钟，再应用。

包裹的水饺如何煮，才可以防止皮破呢？再教您这几个常用招式：

1：无论是煮速冻饺子還是现包的水饺，一定要在水里天赋加点盐，那样能够 避免皮破，您记牢喽。

2：速冻水饺煮制时，最好用冷水侵泡1分鐘，随后再用温开水入锅，那样能防止黏连和皮破。

3：现包的水饺，煮制时关键点几回水，那样能加速煮制速率，并且还不容易黏连。

4：无论哪些的水饺，先不必盖盖儿将皮煮开，随后再盖儿煮馅，那样皮不碎，汤不浊，锅不粘。

5：煮饺子添加的水流量一定要充足多，大概是食物的5倍上下，一定要记牢喽。