银耳新鲜的好还是干的好

喜爱特色美食的人都了解，白木耳是一种很好的食物，早上将白木耳和稻米在一起煮，制成银耳粥，喝上一碗，一天都精神气爽;将白木耳和大枣在一起熬汤，制成银耳红枣汤，是一种补血补气的好食品，那麼，鲜银耳好還是干银耳好。

白木耳干的好還是鲜的好

干银耳比鲜银耳好.

目前市面上普遍的白木耳一般以干的主导,它是长期至今大家工作经验的积累.但是,刚採摘出来的新鲜银耳中带有卟啉类光泽物质,服用新鲜银耳后,卟啉类光泽物质会随血液循环系统遍布到身体表皮细胞中.这时遭受太阳光直射,就可能引起日光性皮炎,入皮肤红痒、痛痒,出現红色丘疹和水疱.

新鲜银耳与白木耳的差别

大家都了解白木耳营养成分高哦,因而,白木耳愈来愈遭受大家的亲睐.殊不知,大家在购买白木耳时,通常是要选一些说白了的"新鲜银耳".实际上,销售市场上商品流通的"新鲜银耳"全是历经生产加工,沒有毒的,能够立即煮着吃的.实际上,真实的新鲜银耳确是不一样的,它与一般的白木耳有一定的差别.

一方面,从加工工艺而言,新鲜银耳是沒有历经生产加工解决的,而一般白木耳则是历经多层面的生产加工制干.

另一方面,新鲜银耳带有卟啉类光泽物质,服用新鲜银耳后,卟啉类光泽物质会随血液循环系统遍布到身体表皮细胞中.这时遭受太阳光直射,就可能引起日光性皮炎,入皮肤红痒、痛痒,出現红色丘疹和水疱.卟啉类光泽物质还易被咽喉粘膜消化吸收,造成咽喉水肿、全身不适感、流鼻水、流泪、困乏及呼吸困难等病症.而一般的白木耳没有卟啉类光泽物质,对身体没害而有利.

如今,大伙儿应当了解新鲜银耳与白木耳的差别了吧,因而,特别是在出外,採摘白木耳的情况下,不必随便煮着吃,由于大多数天然的白木耳全是有害的.

忌讳和常见问题

1.霉变的白木耳不能吃

(1)霉变白木耳的辨别:霉变的干银耳呈焦淡黄色或绿褐色,不鲜艳,朵形柔弱不一,易破,蒂部有小黑点或桔红色软斑,经小水泡之后黏,异味重.此外,凡表层长有绒毛状的干片就会有长霉的风险.

(2)有害物:银耳中毒是由黄链球菌外毒素造成的.

(3)对身体健康的伤害:黄链球菌外毒素对人脑、肝脏和肾脏功能均有比较严重的危害.

(4)食物中毒症状:吃完霉变的白木耳3~7小时后出現头痛、头昏、恶心想吐、呕吐、呕血、咯血、血尿,全身有血点,皮肤黄染,出現昏迷、抽动,最终产生脑水肿或肝坏死而身亡.

2.常见问题

血压白木耳以干躁、黄白色、朵大、体轻、有光泽度、胶原纤维厚者为上品;还应留意是不是湿冷.湿冷者,凡表层长有绒毛状的干片,就会有长霉的风险,切忌食

血液白木耳在服用前一定要用凉水侵泡(所有发起來)再用热(温)侵泡20~30分钟,随后用清理水反复清洗几回后才可食.

补充人工服务培育的生鲜获得后应先晒(烤)干,不必捂霉.收购储放时,维持自然通风干躁,防止细菌繁育.

负重服用后发觉中毒了时,轻则能用甘草30克,绿豆60克,白茅根30克,水煎服,以痊愈为度;重则应住院治疗用药治疗.