炸鸡腿要先煮吗

不需要先煮开，将生鸡翅割开，骨成柄，用尖刀将筋断开，穿越hp成千上万小圆孔渗入米酒鸡精、盐和切割成小块的葱、生姜水中，进味约1~2钟头。将浸好的鸡翅抖掉葱、姜，沾上用鸡蛋清、淀粉和面粉搅拌成的浓糊，下炒锅滚油选用灶火约炸15分鐘呈橙黄色时捞起来，蘸香辣服用就可以。

鸡翅2个，木薯淀粉2一茶匙，生鸡蛋1个，面包粉适当，盐，米酒，五香粉，小麦面粉5一茶匙

作法

1.将鸡翅清洗、凉干水份，用刀割几面后放进碗中，添加盐，米酒，五香粉腌制2钟头

2.将少量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和匀称，添加适量调水成粘稠，再打进生鸡蛋搅拌均匀成蛋面浆

3.将腌制进味的鸡翅匀称沾裹蛋面浆后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒进充足的油烧开，放进鸡翅，以中文火炸至表层呈金黄色松脆，捞起来凉干油脂就可以

制作过程.

[原材料/调味品]

炸鸡

炸鸡

鸡翅2个、生鸡蛋2个。

食用油500克(实油耗80克)、盐10克、鸡精10克、绍兴酒5克、干吉士粉适当、面包渣50克。

[制做步骤]1、鸡翅用刀子骨骼除掉，再用花刀把鸡脯肉拍松，添加盐、鸡精、绍兴酒腌30分钟。

2、生鸡蛋打撒，加冷水、吉士粉调为糊，把腌好的鸡腿挂上糊，沾到面包渣备用。

3、饭锅下油，待油温度100度时，放入鸡翅炸至外酥里嫩铲起入碟。

用材:

鸡下腿5只(约500重量)，干葱2粒，生姜水1汤勺，靓虾酱1匙。糖半汤匙，酒1汤勺，吉士粉半汤勺配出腌制料。

作法:

血压鸡翅清洗，抹干水分，略割开。

血液干葱去衣清洗，剁茸，与生姜水、虾酱、腌制料同翻拌。

补充将上项原材料与鸡翅翻拌，腌1钟头。

负重烧电至热门，放进鸡翅炸至微淡黄色，转低火再炸至熟(约10至15分鐘)，捞起来，滤掉油分，便能够服用。