罐头食品健康吗

水果罐头食品是食品原材料经生产加工解决，装罐或罐装入金属桶、玻璃瓶子、半刚性容器或包装材料，选用密封性除菌方法或除菌密封性方法做到商业无菌规定的食品。水果罐头食品的储存基本原理是根据优良的器皿密封性特性与适合的供热除菌，另外密封性促使外部微生物菌种没法进到商品內部，进而保持长期储存。

水果罐头食品健康吗?

水果罐头食品是身心健康的。在水果罐头食品生产中，为维持水果罐头的色鲜香美貌和增加储存時间，能够依照国家行业标准合理使用食品防腐剂。水果罐头食品中常会应用的食品防腐剂有添加剂、甜味素、添加剂、抗氧剂、水份维持剂、酸值调节剂、增稠剂等，实际加上限定标准在GB2760-2014有严苛要求。

水果罐头食品为何需要这种食品防腐剂?

如罐头，因为新鲜水果在热处理全过程中会产生酥烂状况，常需要添加增稠剂来维持一定的强度和脆度。而一些新鲜水果在生产过程极易产生退色状况，需要添加添加剂。此外在生产加工海产品类、肉类食品及其干果水果罐头时，需要添加抗氧剂，以避免商品中植物油脂空气氧化。

即然水果罐头食品要做到无菌检测规定，那还会继续加上添加剂吗?

一般状况下，水果罐头食品选用热除菌方法开展除菌，绝大多数不是需要加上添加剂的。但在生产加工食用菌菌种、腌渍蔬菜水果等水果罐头食品时，常选用柔和的调质处理方法开展除菌，而这类方法通常达不上商业无菌的实际效果，因而，以便做到一定的贮藏期，还需要添加添加剂以增加食品的保存期。

水果罐头食品购买的方式

1、看包裝看商品外包装盒是不是干净整洁干净，笔迹包装印刷是不是清楚。

2、辨品质淡水鱼、肉类食品水果罐头多应用马囗铁包裝，好的水果罐头因为內部是真空泵，罐顶或罐底或平或向内凹。

3、蔬菜水果、罐头多应用玻璃瓶包装，好的商品食物匀称、料汁清澈全透明;不太好的则是大小不一，料汁色调重许多。

4、水果罐头在没开封市时能够在阴凉的地方常温下储存，一旦开封市要放进电冰箱里冷冻，并尽早服用。应用肉类食品水果罐头烹饪时，烹制時间不可以太长，以防止营养元素过多外流。