牛干巴怎么炒好吃

健康养生 2023-06-25143网络

云南省汉人善制香肠、咸肉,维吾尔族则善于腌干巴。干巴是云南省与众不同的食品,以寻甸、会泽等维吾尔族聚居区产的为最好是。干巴有利于带上、储存,吃时煎炸、水焯、火烤皆可。牛干巴是云、贵、川、渝等地普遍的一种牛肉腌制食品,以云南省更为普遍,并为云南省回族人更为广泛腌渍和服用。那麼,牛干巴怎么炒好吃?

油爆牛干巴是一道以腌渍好的牛羊肉历经油爆后制做而成的菜,是云南菜的一种,牛干巴是牛羊肉历经盐的腌渍,在時间下丧失水份,口味太脆,是非常好的下酒小菜,并且胖瘦两色,十分宜口。牛干巴在历经油爆后消化吸收了炮制出的料汁越来越更为美味,是非常好的小菜。

煎炸牛干巴是牛干巴最广泛、最典型性的食用方法

调料:牛干巴150克辣椒干段、食用植物(食用调和油)各适当

做法:先将牛干巴切成片,薄厚适当,加入适量植物油入锅,将牛干巴入锅,开中火爆油,另外用菜铲煸炒,待油热放进辣椒干段,再次煸炒,待牛干巴掉色、香味外流,就可以出锅服用。油及牛干巴入锅后生产加工時间约5分鐘。

腌渍牛干巴所需原材料关键包含原料和用品两大类。原料关键包含牛羊肉和食用盐,根据地域、中华民族和本人口感的不一样,有的还加上花椒面、辣椒面、五香粉这类。用品关键包含盆、瓦缸、桶、绳索等,因腌渍总数、目地的不一样,所需用品也各有不同,并无一定标准。腌渍牛干巴常用牛羊肉,以黄牛肉为宜。传统式上是采用肥硕黄牛党的前前腿肉,依肉粒纹路切分,个人所得牛羊肉都有其类别,但类别并不统一。如昆明地域将一整块分离出来的牛羊肉各自称为便当盒、里裆、长刀、火扇、外白、碓嘴、抢口、胸子等。

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