排骨怎么做好吃肉烂熟

猪排骨（spare ribs）就是指猪、牛、羊等小动物剔肉后剩余的肋巴骨和脊椎，上边还附带小量肉类食品。猪排骨的家常做法有多种多样方式，有清炖排骨、红烧排骨、糖醋排骨这些，可是想做好吃的猪排骨，也是需要把握一定的方式和方法的，要不然搞好的猪排骨肉质地不软而有点硬。下边说说“怎样炖排骨肉不够硬”。

先将猪排骨用冷水冲干净，随后再泡上三十分钟到一小时，将鲜血扔掉。

用凉水将猪排骨煮烧开，随后再将猪排骨捞起来。留意，刚开始一定要用凉水煮。

将猪排骨捞起来后，再加温水焯（沸水最好是）。最好用石锅烧煮。

加过热水后，能够 依据自身的口感，放盐、姜等料包。盖上，火灾刚开始煮。

待火灾烧开10分钟后，改为小火慢炖20分钟。熄火。

熄火后，最好是停3、5分鐘后出锅，那样猪排骨的肉质地较为滑嫩，口味比较好。

常见问题

炖排骨时要的锅，优选是石锅、次之是炒锅或不锈钢锅等。盐要少放，肉才美味。

炖排骨时，谨记不必炖制中续水，尤其是加凉水，炖出的猪排骨肉质地非常容易有点硬。

猪排骨除含蛋白质、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。猪排骨有很高的营养成分，具备补肾固精、益肾补血补气的作用。煮汤来放上葱，和一些相对的调味品，煮之后十分美味可口，也很有营养成分。