春饼炒合菜

春饼炒合菜隶属一款特色美食，关键原材料有小麦面粉300克、盐1克、沸水约250克、凉水约30克等，这家常小菜十分美味可口。

实际操作

一：春饼的做法

1、小麦面粉放进大的器皿中，添加盐搅一下，随后把木筷放进碗中，右手一点点的倒沸水，左手拿着木筷快速拌和。被热水烫过的小麦面粉，会变为一团一团的，没事儿不必担忧。

2、放到房间内当然制冷到湿热不发烫时，再淋入凉水，用手将面搓成团儿。盖上保鲜袋，醒30分鐘上下。

3、将面糊搓成条，扯成棋盘大的小包子皮，随后用手按平，一个混沌皮刷上一层油，随后盖上另一块混沌皮，用手轻按一下，随后用擀面棍擀平擀圆擀薄。

4、烧开炒菜锅，不下油，放进混沌皮，用中文火渐渐地烙，见到饼凸起来时，翻过来烙另一面儿，约30秒就可以。

5、烙完的饼一张摞一张的置放，那样能够 隔热保温，还可以使饼更为绵软。

二：合菜的做法：

6、里脊切割成丝，放进5ml米酒，5ml生抽酱油，5克干木薯淀粉抓匀腌渍一会儿。粉絲用温小水泡软沥干预留。

7、生鸡蛋打撒淋入5ml米酒和5ml冷水搅拌。锅烧开倒进油，火灾加温，待油8成热，有缓缓白烟上升，倒进生鸡蛋炒过，并且用铁铲在锅中切割成块，盛出预留。

8、锅中再倒进一点油，火灾加温，待油6成热时，放进丝袜高跟鞋炒成掉色盛出。

9、锅中还需要再倒一点油，放进黄豆芽炒软，放进粉絲，添加生抽酱油炒匀，最终放进苋菜煸炒10秒左右后倒进生鸡蛋立刻熄火盛出就可以。

小提示

1、春饼，本是在春分那一天吃的，也叫“咬春”，但由于易做美味，因此许多人也做为平时的家常饭。

2、用热水烫面，加上一点冷水揉面，和出去的面相对来说松软，烙出的饼也松软。

3、假如饼烙的多，一次没用餐，能够 套上薄膜袋在电冰箱冷藏储存好长时间，吃以前立即放进炒锅，水开后蒸3分鐘就可以了。

4、春饼的火锅配菜有许多，合菜是较为普遍的，喜爱吃荤的人，能够 附加另配上卤牛肉或猪肘子片这些。我都非常喜爱用春饼卷炒土豆丝吃。

5、在春饼上薄薄涂一层黄豆酱，放进炒好的合菜，味儿很好。