淹介菜丝配方

健康养生 2023-06-30183网络

腌芥菜丝的配方主要是米醋跟白糖,关键是米醋跟白糖、食盐等调料的用量,而且腌制的时间也会影响到芥菜丝的口味。腌芥菜丝的时候,大家要选择新鲜的芥菜,然后在将芥菜切成丝,在将芥菜用米醋食盐腌制,腌制好芥菜丝后放进密封里面,在加入少量的水分腌制一个月就可以食用了。

怎样腌制芥菜丝最好吃

1、芥菜丝加入米醋和白糖腌制最好吃,在延安的时候需要准备新鲜芥菜5000克,米醋250克,食用油250块,盐400克,白糖400克,味精和大蒜以及熟芝麻,还有辣椒面儿各适量准备一些。

2、把准备好的新鲜芥菜洗净以后,放在清水中浸泡24小时,再把它晾干水分,然后切成细丝,大蒜去皮以后切成蒜片。把辣椒面和芝麻放在一起调匀,然后在炒锅中放油加热以后,再把热油直接浇在辣椒面和芝麻中调匀。

3、把切好的蒜片和建材是放在一起调匀,再加入调好的辣椒油,用干净的筷子调匀以后直接密封的,干净的玻璃瓶中腌制10到15天,里面的芥菜丝就能腌好,取出食用时会感觉它香辣可口,特别好吃。

芥菜丝的腌制配方窍门

1、芥菜丝还可以腌成酸辣芥菜丝,它的腌制配方是,食用盐400克,大蒜500克,白糖200克,味精150克,陈醋500克,辣椒末50克,食用油150块,芥菜3000克。把芥菜处理成细丝,把其他调味料全部放在一起调匀制成料汁,然后放到切菜丝中腌制就可以。

2、芥菜丝的腌制时不能采用哪种方法腌制都有一定的方法窍门儿,除了要准备齐全的材料和新鲜的芥菜以外,还要把切成的芥菜丝放到阳光下晾晒1到2天,晒到它五成干以后再加入调味料腌制,这样可以让她吸收更多的料汁,能让烟出的芥菜丝口感更好更有味道。

腌芥菜的食用禁忌

腌芥菜虽然是一道美味的食物,但是这类腌制品并不适合经常食用,因为腌制品含有大量的盐分,这对于身体是不利的,尤其是高血压、血管硬化等患者应严格控制盐分的摄入,经常食用腌制品是很危险的行为,所以腌芥菜再好吃也不能多吃。而一些内热偏盛及内患有热性咳嗽患者,还有疮疡、痔疮、便血及眼疾等人群也是不适合食用腌芥菜的,要慎食。

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