扒肉条的家常做法

扒肉条是一道十分常见的家常美味，扒肉条口感非常好，而且香而不腻，营养价值也很高，经常吃对身体可以补充营养成分，而扒肉条的做法也很简单多样化，不同的做法会呈现出不同的口感，而且也可以根据自己的喜爱放入一些配菜等。

扒肉条的家常做法有哪些?

扒肉条

材料

主料：牛肉400克。

配料：香菜20克，葱花10克，淀粉10克。

调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。

做法

1、将牛肉入汤锅内煮至熟烂捞出。切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。

2、勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香捞出不用。

3、勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。

菜心扒肉饼

材料

瘦肉200克　　油菜心100克　　荸荠10克　　生姜1小块　　淀粉适量　　食用油500克　　(实耗80克)　　蚝油2小匙　　香油1小匙　　高汤2大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1、瘦肉剁成泥;油菜心洗净;荸荠去皮洗净切末;姜洗净切末;

2、瘦肉泥中加入一部分盐、味精、姜末、淀粉拌匀，打至起胶，做成肉饼;

3、油菜心用开水烫熟，摆入碟内;

4、锅内放油，油温升至六成热时下入肉饼，炸至外脆里嫩时捞起，摆在菜心上;

5、锅内留底油，注入高汤，调入剩下的盐、味精、白糖、蚝油，用淀粉勾芡，淋香油后浇到肉饼上即可。

注意

荤素搭配，诱人食欲。应选择带少许肥肉的肉，炸肉饼时火不宜太大。

扒松肉

材料

主料：油皮，牛肉，

辅料：土豆，葱，姜，

调料：盐，鸡精，白糖，酱油，料酒，香油，淀粉，五香粉

做法

1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉;

2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中;

3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。