哈饼怎么和面

人们总是会将面粉做成各种各样的小吃来食用。哈饼主要是流行于北方地区，每个地方的叫法都不一样。其实哈饼就是我们常常说的韭菜盒子，在青岛就是被称为哈饼。韭菜盒子如果自己想做的话是非常简单的，所以很多人在吃过它之后都是尝试着自己动手做。那么，哈饼应该怎么和面呢？

哈饼是什么？哈饼就是盒子，各地的叫法不同，青岛就叫哈饼，你们那里怎么称呼它呢？

韭菜哈饼

材料：面粉300克，韭菜300克，鸡蛋2个，水160克，花生油适量，盐适量，鸡精少许

做法：

1、面粉、水活成稍软的面团，醒发30分钟将面团揉光滑，盖湿布醒发待用。

2、韭菜去掉烂叶，清水浸泡一会，多洗几遍捞出控水，再切成碎末。

3、2个鸡蛋打散，下热油锅炒熟，鸡蛋成形就可以，嫩嫩的好吃。

4、韭菜、鸡蛋一起收在调料盆里，先放入适量的花生油拌匀，这是哈饼好吃的关键所在。

5、再放适量的盐和鸡精调拌均匀，先放油后放盐，韭菜不会杀出水分。

6、醒发后的面团切成大小合适的剂子，擀开成皮，面皮不要太薄，在面皮的一半位置放上适量的馅。

7、将面皮的另一半盖过来，压紧收口，自家做哈饼，馅料多多放。

8、电饼铛预热后，放入哈饼，选择馅饼功能即可，电饼铛无需抹油。

9、时间到提示音响起，哈饼翻面再烙一会，2面都上色即可取出。

10、哈饼一定要趁热吃，特别是韭菜馅的，咬一口再美味不过了。

小贴士：

1、用平底锅或炒菜锅一样烙哈饼，烙哈饼的时候锅里不放一滴油。

2、韭菜馅不出水的关键：是先放花生油（或其他植物油），让油封住韭菜，其他蔬菜也是一样的道理，再放盐的时候韭菜就不会出水。

吃韭菜的好处

1.润肠通便韭菜含有丰富的膳食纤维。这些粗纤维在人体能把肠胃中的头发、砂砾或金属屑等杂质包裹起来，随着大便排出体内，具有清肠通便和排毒的作用，对预防肠癌很有好处。韭菜还能加速身体毒素排出，对保持容颜也具有一定功效。

2.补肾壮阳中医认为韭菜性温，能温肾助阳，是一味可温补肾阳的中药，特别是韭菜中的硫化物具有补肾壮阳的作用，男性吃韭菜可以用于治疗阳痿、遗精或早泄等症状。

3.改善食欲韭菜中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，增强消化的作用。韭菜中的不仅能治疗食欲不振，还能提神醒脑，舒缓情绪。