酱茄条简单的家常做法
人们总是在现有的美食基础上,再“挖掘”出更多的美食。酱茄条是近年来非常流行的一道菜肴,它常见于中国北方地区制作食用。它的味道非常细腻,很多热一旦吃过后便深深的爱上了它。酱茄条的做法相对来说比较简单,但处理茄子的过程还是比较复杂的。下面我们就来介绍酱茄条简单的家常做法。
做法一
主料:茄子400克
调料:东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法:
制作方法:
1.将茄子洗净并先切成大薄片,再切成条。
2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感,放入茄条炸,并随时翻动茄条,炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。
3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下,然后放入茄条和糖、蒜末、鸡精,翻炒拌匀即可。
做法二
原料:茄子、猪肉、水淀粉。
做法:
1、茄子洗净切条。
2、平铺在微波炉盘上,高火2.5分钟。
3、锅内少许油,炒匀茄子(每个茄条儿上都均匀的沾上油)盛出备用。
4、瘦肉切碎丁。
5、锅内烧热油,翻炒肉丁至有焦黄的颜色,加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。
6、水淀粉,少许鸡精,盐炒匀,加入茄条盖盖焖至汤汁浓稠即可。
营养价值
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,人们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
1.保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3.抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。