凉拌油豆皮焯水吗
夏天的时候,由于天气比较炎热,人们对于温度过高的饭菜都不是很感兴趣。凉拌油豆皮是属于凉拌菜,而且它的做法也非常简单,所以不管是在饭店还是自己家里,人们都是非常喜欢食用的。油豆皮内含有大量的微量元素,易于人们身体的吸收。那么,凉拌油豆皮需要焯水吗?
凉拌豆腐皮,“这一步”很忌讳,多数人都会做,难怪味道怪怪的
首先准备好身材,豆腐皮,蒜葱,青红椒,香菜,干辣椒,所需要的调味品。先把豆腐皮在锅中蒸上两三分钟之后端出来,然后在凉水中浸泡一段时间之后,捞出控干水分在案板上切成条状的,然后再把之前准备好的青红椒洗干净之后切成丝状,大葱也是一样的处理方式,接着再把香菜洗干净之后切成小段放在一边备用,大蒜剥好皮之后切成碎末状放在小碗中,加一勺食盐,滴几滴香油,搅拌均匀之后放在一边备用。
最后在烧热的油锅中放入干辣椒之后,煸炒出香味之后,加入适量的调味品,搅拌均匀之后,趁着油热的劲浇在蒜碗中,这样凉拌的料汁就做好了,然后把所有的食材和豆腐皮放在一起,在加入挑好的料汁之后,搅拌均匀之后就可以食用了。
大家注意到了没,小编在制作之前,首先对豆腐皮进行的是蒸,并不是焯水,可是我们多数人都会把豆腐皮先进性行焯水,这样的话制作出来的豆腐皮是会有怪怪的味道的,因为在焯水的过程中是会将营养成分流失掉的,这一步也是很忌讳的。所以只有选择蒸一下才是最好的,大家喜欢吃这样的美食吗,真的现在这样的天气非常适合此美食的食用,其实据有关人士说过,豆腐是一种很有营养的物质,所以我们的豆腐皮就是先人利用豆浆煮沸之后形成的一层膜。你们喜欢吃豆腐皮吗?
吃油豆皮居然有这么多好处
1、油豆腐皮卵磷脂含量高
油豆腐皮这种食材中含有大量的大豆卵磷脂,这种物质被人体吸收以后可以软化血管,加快血液循环,也能提高心脏功能,平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生,另外卵磷脂还能直接作用于人类的大脑,能促进智力发育也能提高记忆力。
2、油豆腐皮含钙量高
油豆腐皮中含有丰富的钙,还含有一些微量元素磷,这些物质都能轻松被人体吸收和利用,能补钙也能促进骨骼发育,对青少年以及老年人群的骨骼发育生长都大有好处,特别是老年人多吃油豆腐皮能提高骨骼韧性,可以有效预防骨折。
3、油豆腐皮大豆异黄酮含量高
油豆腐皮中不但含有蛋白质和糖类以及纤维素,它还含有大量的大豆异黄酮,这种物质可以调节女性内分泌,也能提高人体的抗癌能力,特别是女性食用以后能让乳腺癌的发病率明显下降,同时它也能有效预防结肠癌与肺癌还有胃癌的发生,抗癌防癌效果特别好。