胡萝卜鸡蛋包子馅做法大全

很多孩子都不喜欢吃胡萝卜，家长们为了能够让孩子吃胡萝卜也是想足了方法，把胡萝卜加工成各种样子让孩子食用。胡萝卜可以炒着吃还可以包馅用，用胡萝卜、鸡蛋做的包子味道非常鲜美，不仅不会有生胡萝卜的味道，还能够让胡萝卜素更容易吸收。一起来了解下胡萝卜鸡蛋包子馅做法大全吧。

一、胡萝卜素馅包子的做法

胡萝卜是不少妈妈们都喜欢让孩子们使用的食物，因为其突出的护眼功效，因为去丰富的维生素还有微量元素，胡萝卜总给人一种健康安全的感觉。用胡萝卜来做包子也成为早餐一个不粗的选择。下面来学下胡萝卜素馅包子的做法。

做法一：

材料：面粉300克、温水150克、酵母3克、胡萝卜238克、鸡蛋2个、木耳15克、食用油25克、盐3克、胡椒粉适量、香菇适量、葱花适量

1、先和面，用300g面粉，活好面460g面团;醒面至两倍大。

2、15克木耳用温水泡软，去蒂备用。

3、胡萝卜擦丝过热油，备用木耳去蒂切碎，备用。

4、2个鸡蛋打散然后炒散再切碎，加入步骤3食材一起拌匀加入盐和少许胡椒粉调味。

5、面团等分为，每个29克左右。

6、小面团揉开包如适量的馅料，口捏好，不然蒸的时候就容易露馅了。一共包了12个65克包子。

7、上笼屉冷水开火上汽蒸15分钟左右就可以了。

做法二：

材料：薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、盐5克、奶粉一小勺、水200克、胡萝卜3个、大葱1根、十三香少许、盐少许、糖少许、食用油少许、香油少许

步骤：

1、将薄力面粉400克、干酵母6克、糖10克、盐5克、奶粉一小勺、水200克皮逐步放入盆中，揉好，放在温暖的地方发酵15分钟。

2、胡萝卜擦丝，葱切碎待用。

3、用少许食用油把葱炒出葱香。

4、放入胡萝卜丝加入佐料翻炒至熟即可。

5、发好的面揉1分钟，感觉没有空气了，分成12个小块。

6、擀成中间厚四边薄的包子皮。

7、皮上放十二分之一的馅儿，转圈儿捏成包子，做了12个包子。

8、盖上盖儿放在温暖处二次发酵30分钟，可根据实际情况可延长或缩短二次发酵时间。

9、上开水锅蒸15分熄火，2分后揭盖儿即可。

二、胡萝卜素馅怎么做好吃

要想胡萝卜素馅包子做得好吃，其外皮和馅料的制作可不得马虎。胡萝卜素馅包子的外皮和馅料要想做得好，那还是有一定技巧的。

关于胡萝卜素馅包子的馅料，建议把胡萝卜丝炒一下，这样可以充分的保留着胡萝卜的水分，而且拌好后不会出汤。可以加入鸡蛋，可是鸡蛋一定要炒的很嫩，那样既好吃又好看，要是太老了口感就不好了。可以加点自己喜欢的酱拌一下馅料，这样口味更香浓。另外，如果不喜欢有颜色的，可以不用酱拌陷一样好吃。

而做包子的外皮同样也是很有讲究，首先选择面粉就是很考功夫了。平时我们发面的方法有很多种，如用小苏打发酵、老面肥发酵、酵母发酵，还有快速发面的自发粉等。可以的话梦见一使用酵母发酵。酵母是一种营养丰富微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质，碳水化合物，脂类以外，酵母还含有多种维生素、矿物质和酶类。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物可以保护肝脏，有一定的解毒作用，酵母里的硒、铬矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。因此用酵母发面做出的面食中所含的营养成分比大饼面条要高出3-4倍。为了是酵母更好的发挥作用，可以在发面时加少量的糖。可以用牛奶代替水发面，这样做出的面食口感，颜色，营养都是一级棒。