春饼面怎么和面窍门

健康养生 2023-06-30188网络

春饼作为一种地方性的小吃,其实现在在很多地方都可以看见,因为美食是不分地域的。好吃的春饼因为它的面和的好,这样吃起来的口感和味道也是更好的。春饼的和面需要注意好面粉和水的比例,然后还需要适当的发酵,这样做好出来的面饼口感才会更好。

春饼的面怎么和

1.我们在和春饼的面的时候,是会使用到开水的,所以我们需要先提前准备一些滚烫的水,同时需要准备适量的面粉,将水烧开以后,把水先晾大概两分钟左右的样子,这个时候水的温度是刚刚合适的,然后把水一点一点的加入到面粉当中,在加入水的同时,需要不停的进行搅拌,直到盆子的底部已经没有干的面粉了为止。

2.这个时候面团其实已经成型了,我们需要准备一个比较湿润的布把面团盖住,或者也可以直接用锅盖盖住,大概需要醒一个小时左右的时间,在这个过程当中,我们大概每隔15分钟需要将面团揉搓一下,在揉搓面团的时候,我们可以往手上放一些干的面粉,这样就不会觉得特别粘手了。

3.把已经型好的面团揉搓成长条状,然后用刀将面团切成小块,可以用擀面杖把面团稍微的摊开一些,准备一个干净的小盘子,往小盘子上面倒入适量的油,然后用刷子把油均匀的抹在饼胚上,在擀面饼的时候,为了防止面饼会粘到面板,所以可以事先在面板上撒一些干的面粉,或者是可以刷一层油,其实刷油的方法是更好的,因为这样制作出来的春饼吃上去会更软。

4.接下来就是烙春饼了,首先需要在炉子上放置烙春饼的锅子,然后将火调至中火,把锅子加热一下,不需要往锅里面倒入油,直接往里面放入已经擀好的春饼,然后把锅的盖子盖起来,大概半分钟左右的样子,我们就会发现春饼已经鼓起来了,这个时候可以将春饼翻一个面,大概2到3分钟左右的时间就可以烙好一张春饼。

5.在和面的时候,一定要使用热水,因为这样制作出来的春饼会更有嚼劲,另外,我们一定要选择比较优质的面粉,因为这将会直接影响到春饼的口感。

春饼的面怎么和,其实还是需要掌握一定的技巧的,尤其是在往面粉当中加水的时候,一定要慢慢的往里面加,如果一次性加太多的话,面粉可能会变得很粘,如果水加的太少,面饼就会很干,就没有办法制作出味道比较好的春饼了。

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