春饼面怎么和面窍门

春饼作为一种地方性的小吃，其实现在在很多地方都可以看见，因为美食是不分地域的。好吃的春饼因为它的面和的好，这样吃起来的口感和味道也是更好的。春饼的和面需要注意好面粉和水的比例，然后还需要适当的发酵，这样做好出来的面饼口感才会更好。

春饼的面怎么和

1.我们在和春饼的面的时候，是会使用到开水的，所以我们需要先提前准备一些滚烫的水，同时需要准备适量的面粉，将水烧开以后，把水先晾大概两分钟左右的样子，这个时候水的温度是刚刚合适的，然后把水一点一点的加入到面粉当中，在加入水的同时，需要不停的进行搅拌，直到盆子的底部已经没有干的面粉了为止。

2.这个时候面团其实已经成型了，我们需要准备一个比较湿润的布把面团盖住，或者也可以直接用锅盖盖住，大概需要醒一个小时左右的时间，在这个过程当中，我们大概每隔15分钟需要将面团揉搓一下，在揉搓面团的时候，我们可以往手上放一些干的面粉，这样就不会觉得特别粘手了。

3.把已经型好的面团揉搓成长条状，然后用刀将面团切成小块，可以用擀面杖把面团稍微的摊开一些，准备一个干净的小盘子，往小盘子上面倒入适量的油，然后用刷子把油均匀的抹在饼胚上，在擀面饼的时候，为了防止面饼会粘到面板，所以可以事先在面板上撒一些干的面粉，或者是可以刷一层油，其实刷油的方法是更好的，因为这样制作出来的春饼吃上去会更软。

4.接下来就是烙春饼了，首先需要在炉子上放置烙春饼的锅子，然后将火调至中火，把锅子加热一下，不需要往锅里面倒入油，直接往里面放入已经擀好的春饼，然后把锅的盖子盖起来，大概半分钟左右的样子，我们就会发现春饼已经鼓起来了，这个时候可以将春饼翻一个面，大概2到3分钟左右的时间就可以烙好一张春饼。

5.在和面的时候，一定要使用热水，因为这样制作出来的春饼会更有嚼劲，另外，我们一定要选择比较优质的面粉，因为这将会直接影响到春饼的口感。

春饼的面怎么和，其实还是需要掌握一定的技巧的，尤其是在往面粉当中加水的时候，一定要慢慢的往里面加，如果一次性加太多的话，面粉可能会变得很粘，如果水加的太少，面饼就会很干，就没有办法制作出味道比较好的春饼了。