素干锅土豆片的做法

健康养生 2023-06-3072网络

其实,在人们的日常饮食习惯上,除了有火锅、吊锅的吃法外,还有一种就是干锅的形式。干锅的做法很贱,主要是将原料炒熟后,直接放入干锅中,在人们食用过程中会对干锅进行小火加热,一是让食物味道更入味,二是为了保温。那么,素干锅土豆片的做法是什么呢?

做法

做法一

食材准:

色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

步骤:

1、将土豆切片,放清水里洗去表面的淀粉,控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油,待油7、8成热下土豆片,炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油,大火爆香葱姜蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒红椒,加盐(少加点,豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精,关火,再撒一点香葱,出锅。

做法二

主料:土豆2个莴笋150g胡萝卜30g培根2片青椒1个

辅料:橄榄油适量豆瓣酱30g酱油20ml白糖1g料酒10m香油适量红辣椒2个

步骤:

1.准备好所有的食材。

2.土豆,莴笋,胡萝卜,培根全部切片,青红椒切圈。

3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。

4.煎至土豆片变透明微黄盛出。

5.底油爆香葱姜。

6.放入培根炒香。

7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。

8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。

9.加入酱油。

10.加入料酒。

11.加入白糖继续翻炒片刻。

12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。

13.加少许鸡精,淋入香油。

14.翻炒均匀关火。

15.然后盛入干锅,或者放在酒精炉上一起上桌。

做法三

主料:土豆,元葱,尖椒,胡萝卜

辅料:橄榄油适量,烤肉酱30g,鱼豉油适量,

步骤:

1.土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。

2.调料准备好。

3.将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。

4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。

5.平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。

6.在锅底刷一层薄油。

7.将土豆片放入平底锅小火煎制。

8.两面都煎至金黄色后盛出。

9.平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

10.放入煎好的土豆片炒匀。

11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。

12.再倒入蒸鱼豉油炒匀。

13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅,就这么简单。

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