冬瓜三鲜蒸饺

健康养生 2023-07-01151网络

饺子作为中国传统的一种面食,吃法也是多种多样,对于不同的人来说,可以根据个人的口味偏好来选择具体的饺子吃法。例如蒸饺也是大多数人会喜欢吃的一种饺子种类,而在制作蒸饺的过程当中,有不少人都会比较喜欢吃冬瓜三鲜蒸饺,今天就让我们一起来学习冬瓜三鲜蒸饺的做法。

主料有冬瓜半块,猪肉一块,面粉适量,辅料有食用油,食用盐,生抽,老抽,耗油,香油,鸡精,葱一颗,姜一块。冬瓜按自己家里吃的量来准备就可以,猪肉看自己喜欢选择肥一点的或者瘦一点的,面粉的量同样按几个人吃来准备。我们先来和面,拿一个盆子把面粉倒进去,提前烧一壶开水,把开水倒入面粉里,边倒边用筷子顺时针搅拌,搅拌到盆子里没有干面粉了,就可以了,等面不烫手了,和成光滑的面团,然后盖上盖子醒发半小时。

趁着醒面的功夫我们把饺子馅弄好,先把冬瓜冲洗干净,切开取一半,用削皮刀把皮削掉,如果削皮刀不好用可以直接用菜刀慢慢切掉,然后把冬瓜里面冬瓜瓤用勺子挖出来,再用清水冲洗一下,用刀先切成片,在切成条,最后切成丁剁成冬瓜末,拿个笼布把冬瓜末包起来挤出里面的水分,放在盆子里备用,冬瓜的水分太多如果不挤出来,包不进去的。

再来把猪肉洗干净用刀剁成末。葱洗干净剁成葱末备用,姜洗干净削皮剁成姜末备用,然后把剁好的猪肉馅和葱末,姜末一起放到盆子里,再放入食用油一勺,盐适量,老抽一小勺,生抽一勺,耗油一勺,撒一点鸡精,在滴上香油,然后用筷子拌匀,在往一个方向搅拌五分钟左右,使调料的香味均匀的渗透的馅料里,拌匀后放一边腌制备用。

面这个时候差不多醒好了,案板上撒上干面粉,在把面拿到案板上用手揉上一会,揉成一个大面团,在搓成长面块,用刀切成大小均匀的剂子,用手把剂子按平,拿擀面杖擀成薄薄的饺子皮,把冬瓜猪肉馅放在饺子皮上,用手捏成饺子型,一次捏好放在盖垫上备用。这个蒸饺的剂子要比水饺的剂子大一些。

现在我们先把笼布泡上,在把蒸锅里接上适量的清水,大火烧开,水烧开以后,放上篦子,铺好笼布,把饺子放在上面摆好,饺子和饺子中间要有一定的距离,盖上锅盖大火蒸十五分钟左右关火,在焖上几分钟打开锅盖,把饺子盛出来就可以吃了,鲜香味美的冬瓜猪肉蒸饺就做好了,营养又好吃,大家学会了吗。

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