腌肉有点臭味还能吃吗

腌肉有一点臭味,说明此时腌肉已有一些微生物繁殖。肉中含有丰富的蛋白质,是微生物良好的培养基,如果存放不当会造成微生物污染,造成腌肉变质。卤汁被污染后,会产生臭味、酸味,口感也会变差,可出现绵软、松散的现象,而且腌肉中的营养成分也有不同程度的被破坏。

在吃了带有臭味的腌肉之后,可能会出现胃肠不适感,比如腹胀、腹痛、腹泻,甚至恶心、呕吐等,严重腹泻时,还会出现脱水、酸中毒等症状。因此咸肉的味道有点难闻,建议不要食用,要及时丢弃。

即便在味道正常的腌肉中,也不建议吃太多。由于腌肉的制作过程中会加入大量的盐分和调味品,吃多了就会导致钠的摄入量超标,从而导致血压上升。推荐大家多食用新鲜肉类,也要注意采购,以避免不能吃完后需要腌制。