木桶蒸糯米饭的窍门

糯米除了制作各种小吃之外，还可以跟普通的大米那样直接蒸着吃，特点是比较粘糯。木桶蒸糯米饭就是很有特色的一种做法，要想做的好，其实有很多技巧的，过程并不是很复杂，我们可以大致了解一下。那么，木桶蒸糯米饭的窍门有哪些？下面咱们就来看看吧。

1.把米淘干净，把木桶放在锅里，等锅里的水烧开，水开后把米倒进木桶里，把米煮熟到四五成的程度(外面熟了一点，里面还是生的)

2.然后倒出来，放在另一个锅里压实(可以是电饭锅的内胆或是大一点的锅)，把烧好的开水倒进蒸好的米里，让米充分吸收水分(米饭的干硬程度由此控制，喜欢吃干一点，硬一点的就少放一点水，喜欢吃软一点，绵一点的就多放一点水)

3.过十几分钟等半熟的米把水吸干后，亲可以想吃多少就取多少的米饭放在木桶里面蒸(其余的可以放冰箱冷藏或者是罩好下一顿再吃)，蒸的时间大约15到20分钟后，香喷喷的米饭就做成了。

用大木桶蒸糯米饭的窍门

泡一个晚上，蒸的时候底下垫纱布,糯米厚度在半截手指为最佳 准备入笼蒸的时候用筷子在糯米上插洞洞 蒸的时候一定要掌握好时间,一般说30~~40分钟就好出笼了 出笼后直接拌好,猪油拌最香 要吃甜或咸就自己掌握配料了 浸泡.最底下部分垫滕搁厚度2`3厘米. 倒米时放干制细毛竹竖列.高度与桶一般,中间被捅通下与上通气.有半小时熟饭就出来。不能漏蒸汽。

糯米的功效：

1、滋补佳品：糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

2、补气血：因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。

3、健脾胃：糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。

4、缓解尿频症状：糯米的收涩作用明显，医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

5、抗癌：糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。