猪肝的营养价值是什么

猪肝的营养价值有以下几种：

1、猪肝当中含有较丰富的铁元素，属于容易吸收的二价铁，在摄入到身体之后，能够预防或纠正缺铁性贫血病情。

2、猪肝当中也含有较丰富的维生素A，属于视网膜构成的主要原料，在进食后能够起到缓解视力疲劳的作用，同时还能够提高视力水平。

但需要注意的是，猪肝当中含有的胆固醇和脂肪含量比较高，如果一次性摄入过多，可能会导致胆固醇或脂肪摄入超标，引起高脂血症情况的发生。同时猪肝也属于高嘌呤类的食物，对于患有风湿疾病的患者应避免进食。