正宗肥牛金针菇的做法

健康养生 2023-07-0277网络

金针菇是我们生活中很常见的食材,吃的最多的就是火锅,因为独特的口感,深受人们的喜爱。金针菇的吃法有很多,肥牛金针菇就是非常有特色的一种做法,如果吃过的话,肯定会留下很深刻的印象。那么,正宗肥牛金针菇的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

食材

主料:肥牛片。

辅料:金针菇、绿甘蓝、青红辣椒、蒜瓣、黄瓜、胡萝卜。

调料:植物油、蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。

做法

①将金针菇去掉尾部,青红椒切丝,蒜瓣剁成蒜蓉;

②用肥牛片把金针菇和切好的青红椒丝包裹起来;

③将绍酒、酱油和盐调成酱汁,浇在牛肉卷上,放入微波炉,用高火加热4分钟左右;

④绿甘蓝切成3厘米左右的小段,在加入盐的水中煮沸,捞出待用;

⑤锅内放植物油,倒入蒜蓉煸香,加入蚝油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖,调成芡汁,浇在牛肉卷上;

⑥将焯熟的绿甘蓝摆入盘中,将牛肉卷码放在上面,再用黄瓜片和胡萝卜片稍加装饰即可。

金针菇的营养价值

金针菇中的含锌量相对较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,甚至有“益智菇”的美称。金针菇能有效地增强机体的生物活性,加快人体新陈代谢的速度,有利于食物中各种营养素的吸收,对生长发育大有裨益。

金针菇是一种高钾低钠食品,经常食用可以预防和治疗肝脏疾病及胃肠道溃疡。

金针菇可以有效抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾,十分适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

此外,金针菇还具有抵抗疲劳、抗菌消炎和抗肿瘤的功效。

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