做辣椒酱都放什么材料呢?

健康养生 2023-07-02153网络

美味佳肴离不开各种调料,尤其以各地颇具代表性的酱料最为重要,是各大菜系当中不可缺少的增味调料。而辣椒酱几乎是各地都非常受欢迎的酱料,因为辣味能够增进食欲,让饭菜更加可口。辣椒酱的做法非常简单,可以在家里制作,下面就来看看做辣椒酱都放什么材料呢?

制作的过程如下:

原料:

新鲜红辣椒,生姜,团葱,盐,味精,蒜子,糖,白酒适量。

制作步骤:

1、将辣椒去蒂洗净,将水分凉干,将生姜去皮洗净凉干水分,团葱、蒜子洗净凉干水分。大概比例辣椒,生姜,团葱,盐,味精,蒜子,糖为10:1:1:2:0.5:1:1。根据自已的口味可以适量增减。

2、将凉干水的辣椒、生姜、团葱和蒜子一起打成浆,再将盐,味精和糖加在一起搅拌均匀后盛于一个坛子内密封。

注意事项:

1、清洗制作的全过程不能粘油。

2、生姜,团葱,蒜子主要是增加香味和抑制有害细菌的作用,所以多一点少一点不是很重要。

3、盐很关键,搅拌均匀后尝一下,口感要比平时吃菜所放的盐重得多才行,少了会很酸。糖是提鲜的,所以一定要放,但是不能感觉出有甜味,除非喜欢吃甜的。味精可以不放,吃的时候再放也行。

4、最后装坛用的坛子最好是土坛子,边上带槽能盛水加盖密封的那种。装好后倒一点白酒在面了就可以了。随吃随取。

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