鹌鹑汤怎么炖最营养

各种汤类，成为滋补的好食物。但是想要制作美味的汤品，有兼具滋补效果，还是需要一些手艺和烹饪技巧。鹌鹑汤，很多的人都不是很擅长，因为鹌鹑肉和鸡肉有很大的区别。如果说鹌鹑汤怎么炖最营养，那么一定是加入中药清汤炖煮。但是想要好吃，还要掌握一些技巧。

制法：鹌鹑、党参、山药洗净后同放锅内，加清水800毫升，煮至鹌鹑熟即可。

功效：健脾益气。

用法：每日1次，去药渣，食鹌鹑饮汤，5～7日为1个疗程。

主料：鹌鹑肉500克

辅料：香菇（鲜）50克冬笋50克

调料：盐5克味精3克料酒15克陈皮10克大葱20克姜20克各适量

1.将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，用剪刀剪去脊骨，去血块，洗净；2.水发香菇去蒂洗净，切片；3.冬笋洗净，切成薄片；4.陈皮洗净，切成细丝；5.葱切段，姜切片备用；6.将鹌鹑放入锅中，倒入清水，用旺火烧开，翻身稍煮一下，取出；7.用温水洗净血沫，再放进沙锅内，上面放上香菇片、冬笋片、陈皮丝、葱段、姜片、味精、料酒，再倒入用网筛滤过的煮鹌鹑的原汤；8.盖上锅盖，用小火煮2个小时即可。

鹌鹑所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。