冻蟹直接蒸还是解冻蒸

健康养生 2023-07-03160网络

螃蟹是很多人都很喜欢吃的美食,如果不是在产螃蟹的地方,很多时候我们买的螃蟹,需要放在冰箱里进行冷藏处理。对于普通的冷冻食物,可能处理起来比较容易,但碰到冷冻的螃蟹,很多人就不知道该如何处理了。那么,冻蟹直接蒸还是解冻蒸?下面咱们就来看看吧。

冻蟹解冻后蒸比较好。

冻螃蟹蒸多长时间

记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味,如无异味可以如下做法:

1、煮蟹法

洗净蟹后,置入盛满滚水的锅内,加大姜一块,猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟,六两以下的十五分钟。

蒸蟹法:水烧至大滚时,将蟹肚朝天放入蒸笼中,上置洗净抹干之紫苏叶,蒸十五到二十分钟。

蘸料:用一碗半醋,三碗半酱油,六匙砂糖,姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2、秘籍蟹

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐

做法1.先把蟹处理干净,切成4~6块。2.起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。4.把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。小功夫:1.槐盐时五香粉和盐的混合物2.蟹肉是相当易熟的海鲜,所以,先让蟹过油锅,就可以使肉汁封住,不流失。可是时间不能过久,否则,肉质太老,肉汁反而流失。

3、豉汁蟹

材料:蟹一只,豆豉半两至一两,红辣椒2两,蒜饵2两,奶油2钱

调味料:蚝油,糖,鸡精粉适量

做法:1.把蟹处理干净,切成六块。2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。3.把红辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!不然会闹肚子的。

吃冷冻大闸蟹的注意事项

1.冷冻的大闸蟹不适合做醉蟹,也不适合生吃,这种大闸蟹已经死亡,在解冻接触到温度和空气之后会很快的降解变质,因此,需熟吃。

2.冷冻的大闸蟹在解冻之后需尽快的烹饪处理,以免其中的菌类和寄生虫在回温后活性增强,大量繁殖,降低大闸蟹的营养价值,还容易引起腹泻。

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