做布丁是冷藏还是冷冻

布丁是我们在生活中食用较多的一种甜品，这种甜品是半凝固状的甜品，它的主要成分是鸡蛋以及奶黄，需要采用冷藏的方法，冷藏的方法可以让布丁保持弹性，而冷冻会导致布丁变成沙状，布丁被冻僵，所以布丁的口感会变的差，所以大家可以来学习布丁的制作方法，并且要注意布丁不能保存超过一周的时间。

布丁是由浆状的材料凝固成固体状的食品，通常所说的布丁就是一种半凝固状的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻，品尝起来能够感受到一点类似于QQ糖的弹性，可以从各大超市中购买，也可以在家里买来原材料自制，通常自制的方法也比较简单。布丁的储存一般最好放在冷藏室，因为布丁放在冷冻室的话会被冻硬，变成冰疙瘩，使口感变的没有以前好。

布丁不可以冷冻，一般建议存放在冷藏室，因为冷冻会使布丁成为冰冻块，口感受到一定的影响，会变得没有那么好吃。

自作布丁不含防腐剂等添加剂，内含丰富有机物等营养物质，所以容易腐败，保存时间相对较短。冰箱保鲜虽可保存一段时间，但尽量不要超过一周！

焦糖布丁是什么

焦糖布丁是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。

营养成分

热量：489.4大卡、胆固醇：681毫克、钾：507.4毫克、磷：327毫克、钙：324.6毫克、维生素A：317.4微、钠：238.35毫克、镁：39.5毫克、蛋白质：22.18克、硒：20.81微克、脂肪：17.68克、碳水化合物：11.58克、铁：3.05毫克、维生素E：2.55毫克、维生素C：2.5毫克、锌：2.28毫克、维生素B2：0.65毫克、烟酸：0.47毫克、铜：0.23毫克、维生素B1：0.2毫克、锰：0.12毫克。

焦糖布丁做法

鸡蛋黄2个、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少许

做法

1.准备材料

2.将牛奶、淡奶油、蛋黄、香草精倒入盆中，用打蛋器搅打均匀，小火加热至即将沸腾时离火，加入20克糖粉搅拌至溶化

3.将布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盘中注入热水，烤箱预热，200度，上下火，中下层，烤25-30分钟（我这个烤杯比较高，用布丁碗的话比较浅，可将温度调低些，烤的时间也可相应缩短）

4.取出晾至稍凉后，表面均匀的筛上剩下的糖粉，用喷枪将表面烧至焦糖色即可。