四川自制香辣萝卜干

健康养生 2023-07-0470网络

市场上的香辣萝卜干可能存在卫生问题,所以不建议经常购买食用。如果实在是想吃,可以在家准备材料,自制香辣萝卜干,这样的成品吃起来更加放心、安心、卫生。其实四川自制香辣萝卜干过程很简单,只不过需要准备好相应的材料即可,具体的步骤将为大家做好介绍,享受美味时刻。

材料:萝卜,盐,鸡精,白糖,红油辣椒(之前讲过做法了),花椒粉,熟白芝麻。

先把萝卜洗净,切去两头,再切成1厘米厚的片(不用去皮),切成M(N)型,就是不要切断,都要连着,这样方便晾晒,如果家里有簸箕等工具,就可以直接切成条状,待到晾晒那一步,就直接平铺在簸箕里就行了。

把每一片萝卜的两面都少少的抹点盐,码放在盆子里,腌制一个晚上。出水多,可以把水倒掉后再稍微加点点盐。然后第二天,把腌制好的萝卜挂起来,有挂绳就最方便了,然后挂在阳台,现在这个天,挂个一天一夜就可以了。只要表面起皱,里面捏起来还略带水分,就行了。

把晾好的萝卜干用凉白开清洗几遍,去除表面的灰尘之类的,然后挤干水分,撕成小条或用刀切成小段或小丁,放碗里备用。放入适量鸡精,少许白糖(萝卜干本身就是甜的,白糖就无需太多),适量花椒粉,多多的红油辣椒和熟白芝麻,拌匀后装盘就可以食用了。

放入冰箱冷藏后再吃,更爽。若是做得多,可以把晾晒好后的萝卜干放在干净的布袋里,挂在通风的地方,想吃的时候取一部分用水泡开后就可以用来拌或做菜了,萝卜干炒肉也好吃的。嘎嘣脆,配粥或配面条都很美味,很下饭,看电视的时候嘴巴也没闲着,时不时来一根儿,当零嘴,也不错,因为做得不咸。

想吃甜辣味儿的,就加白糖(多点),辣椒酱,蒜蓉,适量白醋,辣椒粉和熟白芝麻,拌匀就可以。另外,这段时间好多家庭都在做海椒酱(辣椒酱),用新鲜的海椒酱拌萝卜干也不错。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ