话梅萝卜的腌制方法

所有的食材都是为了让人们有饱腹感，提供体力。在此期间，食物的烹饪可以根据自己的喜好去做，比如说话梅、萝卜，可能大家觉得就是驴唇不对马嘴，风马牛不相及。其实两个食材放在一起，可以制作成话梅萝卜，酸酸甜甜的味道，老少皆宜，吃饭之前吃一个很开胃，不妨试试吧。

材料：话梅，萝卜，生姜，盐，糖，酒，蜂蜜。

萝卜洗净、去皮、切小条，用盐腌制片刻至变软出水，沥去水分。

话梅泡水，姜切丝，和话梅一起加水煮开，放糖调味，出锅前加点料酒，加入蜂蜜。

将腌好的萝卜条放入话梅汁中浸泡2个小时即可使用。

萝卜条带皮是为了那种爽脆的口感。萝卜要先用盐巴腌去苦水。在调制话梅水时，生抽不需要太多，因为萝卜在泡制过程中也会渗水，白糖可以适量多放一些。

话梅的功效与作用

话梅是日常生活中经常接触到的一种零食，是用梅子盐渍后制作成的一种食品，因为人们在聊天时经常会吃，所以就叫话梅，话梅口感酸咸，生津开胃，今天就来具体介绍话梅的功效与作用及禁忌。

生津开胃：话梅有生津解乏，开胃消食的作用，促进生津，往往需要酸，甜，咸这三者的比例适中，而话梅就做到了这一点，酸咸的味道刺激味蕾，使得唾液分泌津液，改善口干舌燥。

预防牙周炎：含话梅时，将核在口中多含一下，使之在口中翻滚，再用舌头将核推至外唇，用唇挤压，不断挪动挤压话梅，使得牙龈普遍得到按摩，这对预防牙周炎，坚固牙齿发有益处，这个过程中产生了许多口水，对消化系统也颇有好处。

止痛：话梅由梅子制作而成，梅子益人，有止痛消肿之功效，《本草纲目》中提到：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”，肚子痛时可以把梅肉敷于肚脐眼，或者喝点话梅煮水，有止痛的功效。

缓解恶心呕吐：话梅味酸咸，可以生津止渴，刺激味蕾，适量食用有缓解孕吐，晕车等不舒服的作用，如果食欲不好，有恶心想吐的情况，可以适量吃点话梅加以改善。

话梅的食用禁忌

话梅虽然是一种风味口感不错的食品。但是由于其制作过程中加入了大量的糖，盐以及其他添加剂，所以不可以多吃，多吃不仅会灼伤口腔，刺激肠胃，还有引起肥胖，引发高血压的危险，所以，话梅每天最多吃5颗。