胡萝卜素对眼睛的作用

人体所需营养成分，身体是无法完成自给自足的，需要食用不同的食物。比如说胡萝卜具有护眼的作用，为什么胡萝卜可以护眼，就是因为其中拥有胡萝卜素。那么，胡萝卜素对眼睛的作用真的有效吗?胡萝卜素之中含有叶黄素，人体要想摄取这种营养成分，就必须通过吃食。

在人体中不能合成叶黄素和胡萝卜素，但是这两种物质对人体又十分重要。因此经常听到学者表示多吃胡萝卜等蔬菜有利于健康等等话语。这句话是没有任何问题的，这两种物质对人体眼睛的视网膜尤为重要。原因是胡萝卜素在经过人体摄入后在体内可以转化为维生素A，而维A是视网膜的重要成分。

人体眼睛中含有丰富的叶黄素，叶黄素是人体不能合成，自然只能由食物中摄入。不夸张的说，如果缺乏胡萝卜素和叶黄素，人体便会失明，可见这两种物质对于眼睛的重要性。如果认为这两种物质仅仅对眼睛有着重要的作用，那么就是大错特错了，这两种物质不仅对眼睛有着重要的作用，适量的摄入还可以增强的免疫能力，有效降低患上多种癌症的可能性，两种物质相辅相成都是十分重要的。

另外，如果觉得这两种物质十分重要而过多的摄入时，那么也是不健康的，过多的摄入胡萝卜等含有丰富叶黄素和胡萝卜素的食物时可能会引起肾脏负担的增加，从而导致肾脏中毒等不必要的麻烦，因此还是应该做到适量。

什么食物含有胡萝卜素

很多人认为胡萝卜就只是存在于胡萝卜中，其实这是一种错误的想法。除了胡萝卜外，还有不少的蔬菜水果中都是含有一定量的胡萝卜素的，下面来了解下哪些食物含有胡萝卜素。

含胡萝卜素原料前十位(每100克)的食品分别是：螺旋藻干(38810 微克)，辣椒粉(18740 微克)，鸡眼草(12600 微克)，枸杞子(9750 微克)，柑杞(9750 微克)，豆瓣菜(9550 微克)，野苋菜(7510 微克)，蒲公英(7350 微克)，西兰花(7210 微克)，冬寒菜(6950 微克)。

除了上面提到的食物外，白萝卜中也含有丰富的胡萝卜素。白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，除此之外维生素以及矿物质的含量同样十分丰富，生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，从而有效的调整胃肠机能。

除了萝卜中含有丰富的胡萝卜素之外，还有一些深绿色或红黄色的蔬菜和水果，如：西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。