蚝油炒腐竹的做法是什么？

腐竹吃起来味道是非常独特的，而且腐竹的吃法也比较多，可以当做配菜来食用，还可以直接炒着吃，腐竹中所含的营养物质比较高，经常食用可以预防心血管方面的疾病，对身体健康特别好，腐竹常见的做法是耗油炒腐竹，耗油炒腐竹做起来是很简单的，下面具体介绍一下蚝油炒腐竹的做法。

蚝油炒腐竹的做法

1、锅中少油烧炒，下青椒翻炒。

2、加入木耳略炒后出锅。

3、锅中放少量油，入腐竹

4、加入蚝油翻炒后加盐、适量的水大火烧开转中火焖煮。

5、等腐竹汤制收尽，腐竹变软时，加入木耳与青椒。

6、加芝麻油、鸡精炒匀出锅。

腐竹的其它美味吃法推荐

腐竹烧排骨

材料：排骨，红椒，八角，姜片，生抽，胡椒粉，腐竹，冰糖，香叶，料酒，小葱，油，盐等

步骤：

1把所需材料都准备好

2热锅凉油， 放入少许盐， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色;

3下入排骨翻炒;

4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;

5翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽;

6翻炒均匀后盛入小钵中;

7加入适量的水， 大火煮开， 转为小火，加盖炖煮十五分钟;

8再加入泡软的腐竹， 再加盖炖煮五分钟;

9加入盐和胡椒粉调味;

10大火收汁， 加入红椒翻炒均匀，

11盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。

腐竹粉丝蒸

材料：腐竹，粉丝，肉末，蒜，盐，料酒，白胡椒粉，剁椒，生抽等

步骤：

1粉丝放水里浸泡至软

2腐竹放温水浸泡至软

3猪肉剁末，蒜切末、姜切小段

4肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味

5碗内先排入泡好的粉丝，再在上面铺上腐竹

6在腐竹上面排上腌制好的肉末

7肉末上洒满蒜末

8再加上剁椒

9淋上生抽

10冷水上锅，大火开后再蒸上15分钟，蒸熟后取出，洒上葱花即可即用

腐竹炒肉片

材料：腐竹，瘦肉，姜，蒜，葱，小红椒，胡椒粉，盐，鸡精，生抽等

步骤：

1大盆中加入一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。

2瘦肉切片、加点胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟。

3泡发的腐竹挤干水份后切成约4cm的段。

4姜切片、蒜切片、小红椒切段、葱切段。

5锅内热油，下肉片滑炒至八成熟，盛出备用。

6姜片、蒜片入锅小火炒香。

7放入腐竹，加少许清水大火翻炒几下。

8加入肉片和红椒丝翻炒几下，再调入两勺生抽炒上色。

9最后放葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。