茴子白泡菜的腌制方法
健康养生 2023-07-0566网络
冬天在农村人们最喜欢的就是腌制各种咸菜,而茴子白泡菜就是生活中比较常见的泡菜,做饭见到,又好吃又下饭。平时我们在超市购物的时候,也会发现熟菜区会摆放一排排的缸子,里面都是不重样的咸菜,一年四季都可以吃,对于爱吃的人来说,也想自己制作,那么,有什么方法呢?
在我们家。几乎每年秋天都会腌泡菜,腌泡菜吃起来也很方便。喜欢吃腌泡菜的朋友么, 你们今天有口福了。在家制作腌泡菜,配料和比例全部都告诉你哦,好吃又下饭,做法是超级简单。相信很多朋友都会喜欢的。其实我们准备的东西也非常简单。
在家制作,干净,卫生,零添加剂。保存半年都不是问题的。首先呢,我们准备一些自己特别喜欢吃的蔬菜。我今天准备的就是我喜欢吃的,比如芹菜,胡萝卜和茴子白。我们先将芹菜去掉叶子,只要芹菜根,不要芹菜叶子,再将茴子白撕成一片一片的,全部洗干净。沥干水分。
水分沥干之后,再把胡萝卜和芹菜全部切成段,在将生姜切成片片,生姜有着防腐的功效,所以选择生姜。然后加入盐,搅拌均匀,腌制1个多小时。然后我们就开始做煮料水了。我们在锅里倒入水和白米醋一块烧开,加入醋和水的比列是3:1,再往里面加一把花椒,两三勺白糖。
全部烧开之后,关火放凉备用。刚才那些菜估计已经腌好的差不多了,然后再装入一个,非常干净的罐子里面,再把刚才放凉的调料水倒进去。之后再加入适量的白酒,白酒能起到杀菌的功效。最后,我们这个泡菜就做好了,盖上盖子保存好,十天以后就可以吃了。
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