辣椒油31种香料配方

健康养生 2023-07-0664网络

辣椒油作为一种比较常见的调味料,受到了广大朋友的喜欢,无论是吃饺子,还是吃火锅,都想要搭配上香而不腻的辣椒油。尤其是到了寒冬,吃上一口,全身都舒坦,倍感轻松,这也是辣椒油受众比较多的一个重要原因。辣椒油的操作比较简单,在家里也可以调上一盘哦,在此之前有必要了解一下辣椒油31种香料配方。

辣椒油31种香料配方:

菜籽油,生姜,大葱,小葱,洋葱,辣椒粉,花椒粉,五香粉,白芝麻,食盐,八角,桂皮,草果,沙姜,香叶,香醋等等。

制作方法:

首先将生姜切成片,大葱和小葱切成段,洋葱洗净切成小块,放到碗中备用,准备一个小碗,往里面倒入辣椒粉,加入花椒粉,五香粉,白芝麻和食盐搅拌均匀,再往里面加入适量的清水和凉油,这样就可以防止因油温过高导致辣椒粉烧焦的情况,要是烧焦的辣椒油不仅颜色有变化,它的味道也不是很好。

接着往锅中倒入菜籽油,转大火烧热后加入花椒,生姜,大小葱段,洋葱转小火大概在八分钟,等到变色后捞出,再往锅中加入八角,桂皮,草果,沙姜,香叶等香料炸出香味后捞出,这样料油就制作好了,等到油温降低一些后,再分三次将料油倒入辣椒粉中,一边倒入一边用筷子搅拌均匀,这样就可以避免辣椒油出现烧糊的情况,最后等到料油倒完后,往盆中滴入几滴香醋搅拌均匀,最后加入适量的食盐,这样辣椒油就制作完成了。

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