韭菜和蜂蜜相克吗

人们在饮食中，是十分注重食物是否相克的。这是因为如果不慎吃了相克的食物的话，轻则会导致营养流失，重则会危及到食用者的生命安全。而在民间有着这样的说法，就是蜂蜜与韭菜不能一起吃，两者一起吃会导致营养流失。那么，蜂蜜与韭菜真的相克吗？下面就为大家进行详细分析！

一、相关流言

蜂蜜和韭菜不能一起吃的流言有两个版本，其一是蜂蜜有润肠通便的作用，而韭菜中含有丰富的膳食纤维，两者一起吃易引起腹泻(拉肚子)。其二是蜂蜜中富含铜、铁等矿物质成分，而韭菜则富含维生素C，两者同食后韭菜的维生素C易被蜂蜜中的铜、铁氧化而失去作用。

二、营养价值

蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖(不同蜜种二者含量有差异)，尚含少量的蔗糖、有机酸、维生素、氨基酸、矿物质及酶类等活性物质，而韭菜的主要成分是碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等成分，因此单从营养成分上来看蜂蜜和韭菜并没有冲突的地方。

三、成分论述

蜂蜜虽然能显著的缩短排便时间，韭菜也的确有润肠通便的功效，但蜂蜜和韭菜同食是不可能引起腹泻的，或者说即便发生腹泻也与二者是否同食没有任何关系，而蜂蜜和韭菜不能同食的第二个原因更是无稽之谈，原因是韭菜中本身就含有一定量的铜、铁等矿物质成分。

四、科学真相

蜂蜜和韭菜不能一起吃完全是谣言，不管是蜂蜜和韭菜同食会引起腹泻还是蜂蜜和韭菜同食会降低营养价值都属无稽之谈，为什么有些人将蜂蜜和韭菜一起吃后的确引起腹泻了呢？事实上这与蜂蜜和韭菜是否同食没有任何关系，大多都是不洁饮食或不健康饮食而导致的。

总结：蜂蜜和韭菜一起吃既不会引起腹泻，也不会因氧化反应而降低营养价值，事实上所有的食物相克都源于不洁饮食或不健康饮食，到目前为止尚无科学证明某两种食物同食会引发不良反应。