吃蛤蚧的禁忌

蛤蚧其实就是我们常说的壁虎。作为爬行动物的一种，其实在生活当中很常见。大家可能不知道，其实蛤蚧也是中药的一种。但是在日常生活当中，我们是很少食用到蛤蚧的。毕竟，并不是所有的动物都可以食用。那么，作为中药药材的话，食用蛤蚧需要我们注意哪些禁忌呢？

1、哪些人不能吃蛤蚧

一般人群均可食用。

2、蛤蚧的适用人群

蛤蚧益肾补肺；定喘止嗽。主治:肺肾两虚气喘咳嗽，虚劳咳嗽；咯血；肾虚阳痿；遗精；小便频数；消渴。

3、蛤蚧的食用禁忌

阴虚火动，风邪喘嗽，二者禁用。

1、川贝蛤蚧陈皮汤

1.1、(4人份量):蛤蚧干2对(tip:挑蛤蚧干应挑体型较大和尾巴粗大的)；瘦肉5两；川贝1两；南北杏1两；蜜枣4-6粒；陈皮2片。

1.2、先把蛤蚧干放入沸水中煲1-2分钟，再把竹支除去，切记，蛤蚧的头和爪子不能吃，必须剪掉，然後洗净备用。

1.3、瘦肉飞水待用；

1.4、陈皮浸透後把肉囊刮掉，只取果皮，待用；

1.5、川贝、南北杏、蜜枣洗净待用。

1.6、2.5-3升水煮沸後，把所有材料一齐放进煲中，用中火煲约15分钟，再转用细火煲2小时後，加盐调味即可(注意:给1岁以下小孩食用则不要放盐)

2、蛤蚧炖金鸡

2.1、主料:光土母鸡1只750克，蛤蚧1对，党参25克，枸杞25克，火腿片50克，桂圆20克，姜片35克，葱结35克，清汤1000克；调料:精盐1茶匙，味精1/2茶匙，料酒3茶匙，胡椒粉1/3茶匙。

2.2、蛤蚧、光鸡分别定形焯水；

2.3、然后放入炖盅内，党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内；

2.4、注入清汤，放上炖锅内或蒸笼内，旺火炖3小时至鸡肉酥烂，加调料调味即可。