吃蛤蚧的禁忌

健康养生 2023-07-06133网络

蛤蚧其实就是我们常说的壁虎。作为爬行动物的一种,其实在生活当中很常见。大家可能不知道,其实蛤蚧也是中药的一种。但是在日常生活当中,我们是很少食用到蛤蚧的。毕竟,并不是所有的动物都可以食用。那么,作为中药药材的话,食用蛤蚧需要我们注意哪些禁忌呢?

1、哪些人不能吃蛤蚧

一般人群均可食用。

2、蛤蚧的适用人群

蛤蚧益肾补肺;定喘止嗽。主治:肺肾两虚气喘咳嗽,虚劳咳嗽;咯血;肾虚阳痿;遗精;小便频数;消渴。

3、蛤蚧的食用禁忌

阴虚火动,风邪喘嗽,二者禁用。

1、川贝蛤蚧陈皮汤

1.1、(4人份量):蛤蚧干2对(tip:挑蛤蚧干应挑体型较大和尾巴粗大的);瘦肉5两;川贝1两;南北杏1两;蜜枣4-6粒;陈皮2片。

1.2、先把蛤蚧干放入沸水中煲1-2分钟,再把竹支除去,切记,蛤蚧的头和爪子不能吃,必须剪掉,然後洗净备用。

1.3、瘦肉飞水待用;

1.4、陈皮浸透後把肉囊刮掉,只取果皮,待用;

1.5、川贝、南北杏、蜜枣洗净待用。

1.6、2.5-3升水煮沸後,把所有材料一齐放进煲中,用中火煲约15分钟,再转用细火煲2小时後,加盐调味即可(注意:给1岁以下小孩食用则不要放盐)

2、蛤蚧炖金鸡

2.1、主料:光土母鸡1只750克,蛤蚧1对,党参25克,枸杞25克,火腿片50克,桂圆20克,姜片35克,葱结35克,清汤1000克;调料:精盐1茶匙,味精1/2茶匙,料酒3茶匙,胡椒粉1/3茶匙。

2.2、蛤蚧、光鸡分别定形焯水;

2.3、然后放入炖盅内,党参、火腿、姜片、葱结等调料也放入炖盅内;

2.4、注入清汤,放上炖锅内或蒸笼内,旺火炖3小时至鸡肉酥烂,加调料调味即可。

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