巴沙鱼片最简单的做法有哪些

巴沙鱼属于比较常见的一种鱼类，巴沙鱼和普通的鱼相比起来刺是比较少的，所以也非常适合小孩子使用，在制作巴沙鱼的时候不同的做法可以做出不一样的口味来，如果在家制作的话，可以根据自己的喜好来尝试或者创新不同的巴沙鱼做法。那么巴沙鱼片最简单的做法都有哪些呢？

1.水煮巴沙鱼

鱼柳薄片纳入碗中，加盐、味精、料酒腌制半小时、锅置旺火上，下少许油烧热，下豆芽略炒，加入鲜汤大火沸腾，用漏勺将豆芽等捞起，盛入大盆中待用。将蛋清、豆粉加入鱼片中抓匀。将鱼片逐一放入锅内,约1分钟后关火，迅速用漏勺将鱼片捞起装入盆中，盖于豆芽上、另起一锅，倒入色拉油，烧至四五成热时下辣椒、花椒、蒜片、姜片，炸出香味起锅，倒入盛有鱼片的盆中即成。

2.番茄巴沙鱼

番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、 放入番茄块炒香、 加入番茄酱一起炒、 加入适量开水煮开、 豆腐切成片，放入煮开、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。鱼片最好用巴沙鱼，无骨无刺，鱼片的多少可以根据自己的喜好增减、最好使用番茄酱不是番茄沙司。

3.醋溜鱼片

巴沙鱼洗净，切片。在鱼片里，加少量盐、料酒、生粉、葱姜花用手搅拌均匀，腌制. 炒锅烧热，倒入适量油，然后把处理好的鱼片倒进去翻炒. 鱼片变成白色后加少量醋（白醋或深色的陈醋都可）加小半碗水继续翻炒，期间根据实际情况酌量加盐. 汤汁基本收干，鱼肉嫩而不散的时候起锅装盘。