八大下酒菜

在喝酒的过程中当然不能够缺少的就是下酒菜，因为有下酒菜的存在才会让一个人喝酒更香。而下酒菜的类型也是多种多样的，每一个人可以根据自己的口味偏好来选择不同的类型。一般来说在日常生活中较为常见的下酒菜就有下面8种，对于喜欢喝酒的人一定要来了解一下，以备不时之需。

1 花生米

这个无论是爱不爱喝酒的人都知道，一盘花生米，油炸、爆炒、凉拌、各种做法，啤酒、白酒一切酒没有花生米搞不定的。

2 鸡爪

鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在南方，凤爪是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

3 酱牛肉

在中国北方尤其受到欢迎。酱牛肉主要有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用，牛肉的营养丰富，富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力

4 爆肚

是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。又脆又鲜，不油不腻。

5 螺狮

炒螺蛳，又忍不住要表扬清明前后的螺蛳最好，肉肥且嫩，干净又无籽。有句老话叫“清明螺，抵只鹅”，这种小鲜物清炒最好，加多一勺辣椒，吸起来，壳里的汤汤水水也包含热情。螺狮配绍兴黄酒

6 猪耳朵

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

7 花毛一体

花毛一体：指花生和毛豆的拼盘，夏天蹲地摊喝扎啤的必备凉菜。用盐、花椒等煮制。

8 拍黄瓜

这道中国家常菜拍黄瓜在美国格外受欢迎，美国《纽约时报》报道称，纽约餐馆都在学做拍黄瓜，从墨西哥餐厅到美式餐厅，拍黄瓜变得随处可见。