粉条的营养价值

健康养生 2023-07-06139网络

粉条吸附性能好,能有效地将美味汤料吸入自身,使口感润滑爽口,能有效促进食欲。粉末中含有碳水化合物、膳食纤维蛋白、烟酸、及矿物质钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,可有效地被人体吸收和利用。

营养价值:

粉条中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉有很好的附味性,它可以吸收各种鲜美汤料的味道,加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但由于粉条含有铝的一次不宜食用。

功能功能:

1、粉条中含有蛋白质、磷脂等,这些物质有兴奋神经、促进食欲的作用,可为人体提供日常所需营养。

2、粉条丝中含有球蛋白、多糖等成分,能促进人体内的胆固醇分解成胆酸,加速胆汁中胆盐的分泌,减少小肠对胆固醇的吸收。

同时粉丝中还含有丰富的胰蛋白抑制剂,能起到保护肝脏,减少蛋白质分解,从而能有效保护肾脏。粉条是红薯制作而成的,市面上销售的粉条的种类是很多的,一般好一些的红薯粉吃起来不仅味道好,特别口感,筋道Q弹,在炖菜的时候加上一些粉条特别好吃的,经常吃红薯粉对身体健康还好,但是有些不法商贩销售的红薯粉中添加了很多的添加剂,我们在购买的时候如果不会分辨是很容易上当受骗的。

好粉条火烧后什么样?

用火点燃粉条,如果是纯红薯粉,点燃后会起泡生成白色的灰;添加了面粉或其它低值填充物的粉条,燃烧后容易产生臭味和浓烟;加了滑石粉的粉条不易燃烧,而且烧后的残渣会起硬团粒;加了胶的粉条燃烧时会产生啪啪的声音。

如何买到优质的粉条呢?

绿豆粉条颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状。优质的土豆粉条色泽较白,透明度也较好。红薯粉条因为原料的种类不同,颜色也是有差异的。鉴别红薯粉条的优劣,一般看粉条薄厚、粗细是否均匀,呈半透明略微发黄,或者颜色偏褐色,有的红薯粉条颜色特别亮白,或整体发乌,这种最好不要购买。

优质粉条手感光滑柔韧,有一定弹性和张力,没有杂质,而纯红薯粉条中会有不规则的气泡排列。

较差的粉条粗细不均,柔韧性和弹性也较差,有的粉条甚至有霉斑和大量杂质。优质的粉条掰到一定程度就会断开,劣质粉条里面掺了胶,感觉特柔软,怎么掰都不易断。

经过烹饪后,质量好的粉条柔润爽滑,有一定弹性,并且没有异味。而劣质粉条吃起来有霉味、酸味或其他异味。

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