血豆腐怎么炒好吃

健康养生 2023-07-06142网络

血豆腐是一种由猪血以及豆腐制作而成的,它的口感比普通的豆腐好,而且血豆腐的营养价值比较高,所以我们适当的吃一些血豆腐是有助于肠胃的消化。血豆腐想要炒的好吃,我们可以将血豆腐切块,然后准备好红椒、大蒜,先加入油进行红椒以及大蒜煸炒,最后在加入血豆腐进行翻炒熟就可以了。

食材

血豆腐250g、油10ml、盐2g、红椒20g、生抽10ml、蒜10g

做法

1、血豆腐切成块

2、蒜切成沫

3、红椒切块

4、把血豆腐在热油里炸一遍

5、炸到表面微微发黑就可以先装盘

6、锅中放油爆香蒜沫

7、把红椒放进去煸炒一下

8、再放入炸好的血豆腐

9、 放盐和生抽翻炒均匀就可以

经常吃血豆腐,身体会收获这几个好处。

1、经常吃血豆腐,身体收获这个好处:补血

虽说“吃什么补什么”的到底不是完全正确,但吃血豆腐可以“补血”确实没错,猪血中含有铁血红素,非常容易被人体吸收利用。对于缺铁性贫血的人群来说,猪血比一般的含亚铁的食物更能有效补铁。

血豆腐的补血效果比传统大家认为的红枣、红糖的效果要好很多倍,特别适合在长身体的孩子和刚生产后的妇女。

2、经常吃血豆腐,身体收获这个好处:远离高血脂

猪血素有“液态肉”之称,它的蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近,极易被消化、吸收。而且猪血中脂肪含量非常低。因此患有高血脂的老年人经常食用,也不会引起血脂升高。

3、经常吃血豆腐,身体收获这个好处:通便

猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解,未被消化的剩余残渣会吸收大量水分,同时还吸附肠内的有害物质,如混在食物中的金属微粒、粉尘等,一起转化为粪便,排出体外,不但避免了这些物质对人体造成损害,还能滑肠通便。

不过爆炸营养课堂的营养师提醒大家,动物血液在收集的过程中很容易被污染,所以要通过正规渠道来购买血豆腐。优质的血豆腐闻起来有淡淡腥味,劣质的可能血腥味重、味道刺鼻。

吃血豆腐要买盒装的,而且要查找外包装上是否贴有“动物产品检疫合格”等字样的标签,选购有“合格证”的。

怎么去制作血豆腐。

首先将新鲜的猪血和清水以3∶1的比例混合,一般家庭用量,1斤的猪血加上3两的水,再加上5克的盐,把它混合均匀放在一个不锈钢盆里面去进行蒸制,大火蒸制至凝固,锅上汽之后一般蒸制半个小时左右,这个血豆腐就制作完成了。

做好之后呢,我们无论是炖肉、做火锅还是跟豆腐一起去烩制,味道都非常的好,所以说一般制作血豆腐的时候猪血和水的比例是3:1。

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