腐竹泡了一晚上能吃吗

腐竹是营养和口感兼具的豆制品，无论是凉拌还是和其他蔬菜搭配都是非常不错的。但腐竹在做菜之前一定要先泡一些，有些时候会发现泡一会根本泡不开，因此就会泡一晚上，其实这种做法是不对的，泡了一晚上是很容易变质的，而且也影响口感。泡腐竹其实是有方法，可以加一些食盐或者白醋，这样时间上就缩短很多。

腐竹怎么泡?

把准备好的腐竹掰成段处理，然后再放到一个盘子里去，再在里面放入适量清水并在上面盖一个盖子，泡20分钟左右即可把盘子掀开把腐竹段里的气泡挤压出来，然后再换水给它泡上20分钟即可，夏天可以用凉水泡，冬天可以用温水来泡，这种泡腐竹的方法耗时非常久，得在食用之前就提前泡好。

腐竹怎么泡最快：

1、白醋泡发腐竹

把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里，然后在里面倒入适量温水，水要没过腐竹，再在里面倒入适量白醋，浸泡5分钟左右即可把腐竹泡发了，值得注意地是，泡发的腐竹最好尽快食用，不要再隔夜食用，因为腐竹容易变质。

2、食盐泡发腐竹

把准备好的腐竹用手掰成一段一段后放进盘子里，然后在里面倒入适量温水，水要没过腐竹，再在里面倒入适量食盐，搅拌均匀之后再给它扣上一个盘子泡5-10分钟即可，食盐的作用是让腐竹尽快吸收水分，同时还可以使腐竹变得干净。

3、微波炉泡发腐竹

把腐竹处理成小段，然后再把它放到一个微波炉专用密封盒中并在里面倒入适量清水，刚好没过腐竹即可，装好之后再把它放到微波炉中用高火加热40分钟就可以取出来了，这种方法也可以快速把腐竹泡发，比起前两种方法来说，用时较长。

腐竹泡了一晚上能吃吗?

最好的建议就是不要食用了。这是因为腐竹属于豆制品，泡在水里时间过长容易变质，人体食用过后对身体健康非常有损害。

一般来说用温水泡腐竹4个小时即可食用，用冷水泡10个小时是比较好的时间，泡发的腐竹最好尽快食用，不然会产生中毒的风险。因此，泡了一晚上的腐竹最好不要食用。

腐竹和豆皮的区别：

1、地区不同，叫法不同

有些地方会把腐竹和豆皮都叫做豆制品，有的地区则会分开叫，把腐竹和豆皮区分得很明显，一般南方都会称之为豆皮。因为腐竹和豆皮实际上是一种东西，都是将豆浆煮沸之后再将1其晒干后得到的一种东西，只是腐竹和豆皮晒干的方法不一样而已。

2、晾晒方式不同

腐竹和豆皮都是豆浆煮沸之后晒制而成的，只是腐竹在晒制的时候是自然下垂的，晒干之后它会成为枝条状，而豆腐皮在晒制的时候是平铺晒制的。腐竹制作方法多种多样，烹饪方法也各有不同，既可以炒食，也可煮食，既营养又美味。

3、外观不同

因为腐竹和豆皮的晾晒方式是不同的，所以最晾好的腐竹和豆皮形状也不同，晾好之后的腐竹一般是束状的，而豆腐皮一般是片状的，是将煮沸的豆皮摊成又大又薄的片状晒干的，因此这两种食物的外观看起来是不一样的。

4、口感不同

腐竹和豆皮因为两者晾晒的方式不同，薄厚度也不一样，所以其实它们两个的口感也是不一样的，腐竹食用起来豆香浓郁，豆腐皮食用起来皮薄性韧但是比较有嚼劲，相对来说可以满足不同的口感需求。

5、吃法不同

腐竹的食用方式多种多样，可以在泡发之后直接用凉水冲一遍食用，也可以凉拌食用，炒食、煮食腐竹也都是一种很好的食用方式。而豆皮的主要食用方式是凉拌、炒菜、涮火锅等，两者的食用方式是略有差别的。

泡好的腐竹怎么保存?

如果腐竹中的水分含量比较高，那么可以先进行晾晒，然后再装到食品袋中，然后扎紧口之后，放在低温阴凉、通风、干燥的地方进行保存比较好。完全晒干后的腐竹是比较容易进行长期保存的，但是必须要放到干燥通风的地方才行。