土豆饼太软不成型粘锅
现在人们对于早餐是非常讲究的,不仅要有营养而且也要花样多一些,而土豆饼就成为早餐行列中的一道主食了。土豆饼虽然没有什么技巧可言,但做土豆饼的时候也要注意,不能太软,因为太软就容易粘在锅上面,太硬的话又不容易消化,文章中已经介绍了好几种做土豆饼的详细做法,感兴趣的可以参考一下,为家人做出更多营养健康的早饭。
土豆饼太软不成型粘锅的原因:
1、放入过多的水。
2、淀粉冲的太稀薄了。
3、没加淀粉。
土豆饼怎么做成型:
1、小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。
2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
3、接着在大碗中将洋葱擦成茸;
4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火,将土豆糊倒入锅中。
7、将两糊面全部煎至金黄色后,关火,按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
8、将生抽装入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁,土豆小饼最后蘸汁吃即可。
做土豆饼注意事项:
1、不习惯食用生的青红椒,可以在土豆饼快要煎至定型时,将青红椒嵌入饼上,一起煎熟即可。
2、喜欢酸甜口的,也可以将蘸汁换成香醋1汤匙加糖1匙。
土豆饼做法一:
1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。
土豆饼做法二:
1、把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;
2、搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼
3、放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃了!
土豆饼做法三:
1、土豆洗净去皮,切成细丝,放入清水中浸泡10分钟后滤干。
2 、将滤干水分的土豆丝放入一小盆内,加入适量的盐、味精拌匀,腌片刻。
3 、将腌过的土豆丝再次滤干水分,加入适量干生粉拌匀。
4 、将拌匀的土豆丝分成一个个小饼。
5 、平底锅上火,放入少量的油,将小土豆饼放入锅内煎制,两面金黄后起锅。
6 、这样土豆饼就煎好了,配上番茄酱即可。
土豆饼做法四:
1、土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些葱香拌匀。
4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
土豆饼做法五:
1、小葱花切小段,青红椒一部分切菱形块,一部分切小细丁。
2、土豆去皮取刨子快速将土豆擦成茸置入大碗内。
3、接着在大碗中将洋葱擦成茸;
4、碗内再加入面粉、鸡蛋、盐、糖。
5、拌匀成面糊。
6、平底锅入少油开小火,将土豆糊倒入锅中。
7、将两糊面全部煎至金黄色后,关火,按照自己的喜好切好土豆小饼,摆上青红椒块装入盘中。
8、将生抽装入小碟中,加入葱花和青红椒丁拌匀成蘸汁,土豆小饼最后蘸汁吃即可。
土豆饼的德式做法:
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋,盐、胡椒面,面粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状。
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟,土豆饼豉起、铲入盘中,即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
注意事项:
1.土豆制泥要选黏质土豆,入口细糯。
2.煎饼时掌握好火候、油温,不要煎焦、煎煳。