怎么做出10道简单好吃的家常菜

健康养生 2023-07-0888网络

美食的选择是非常多的,除了一些比较知名的菜肴,生活中有很多家常菜也是非常美味,而且制作的方法都非常简单,家常菜所需要的食材都比较简单,所以很多烹饪新手也能够制作,在做家常菜的时候做法也是多种多样的,可以根据个人喜好制作,那么怎么做出10道简单好吃的家常菜呢?

1.牛肉芹菜

将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加金宫味精,淀粉勾兑起锅。

2.冬瓜蒸咸肉

冬瓜切成5厘米左右的段,然后每隔1厘米左右切一个口,口可以深一点,但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片(尽量薄)塞进冬瓜小切口里,然后大火蒸15分钟左右,出锅淋上麻油,要漂亮就再加上点葱花。

3.皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

4.肉末炒蒜薹

蒜薹切成小丁,肉馅再稍微切碎些。锅中放油,油热放入葱花姜末爆香。放入肉末,炒至肉色变白。倒入蒜薹丁翻炒匀。加入盐,生抽,老抽,炒匀收汁即可。

5.番茄炒菜花

菜花掰成小朵,西红柿切块。锅下油,烧到五成热的时候放入葱花炝锅,炝出香味后倒入菜花和西红柿,翻炒几下。依次下入生抽和番茄酱炒匀,加点水,转中火,盖上锅盖焖5分钟左右,加适量盐,加一点糖,再加适量水淀粉勾芡,翻炒几下,等汤汁浓稠时就可以关火出锅了。

6.素菜烩饭

切碎了几根豆角,一只番茄,再加一匙橄榄菜,加一点儿高汤或者清水,米饭(昨晚剩下的),放到不粘小锅里,用大火烧开,小火再焖一会儿。出锅时加点儿盐,淋少许香油,烩在一起,就成为很好吃的素菜烩饭了。

7.蝉衣素菜卷

荠菜把黄叶挑去,,根不要剪掉挖,菜根香啊菜根香~绰水,晾凉,轻轻挤一下,切碎,和土豆泥拌匀。如果你是新鲜蒸好的土豆,需要调适量盐、胡椒粉入点味道。将腐皮裁成两个长方形,入菜泥抹平,卷起。平底锅烧热,略放油,入菜卷,中小火煎至金黄,切段即可。

8.豆腐炖鱼

首先就是要把买来的新鲜鱼剁成5厘米宽的段;切块豆腐,用热水焯一下,去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。热油煸炒蒜、大料、花椒、干辣椒。放入鱼块,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

9.木耳炒肉

木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

10.豆豉蒸南瓜

南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡3-5分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。

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