鲤鱼的做法大全家常菜

在我们日常饮食中鲤鱼是比较常见的一种鱼类，鲤鱼的营养价值丰富，而且鱼肉也非常的鲜嫩，无论是炖鱼汤还是红烧都是不错的选择，而且经常食用鲤鱼还可以补充人体所需要的蛋白质以及矿物质，对身体非常好，而鲤鱼的家常做法也有很多种。

鲤鱼的家常做法

第一种红烧鲤鱼。

首先就是准备材料：准备一条鲤鱼，还有少许的辣椒，姜，蒜，食用油，盐，葱，老抽。做法的话就是第一步把鱼先洗好，然后放盐腌制15分钟。

第二步就是锅里放入油，然后油需要放多一点。

第三步就是把鱼放入油锅里面，煎好了一面之后再煎另一面。

第四步就是放入姜蒜，还有辣椒盐炒香，然后再加老抽。

第五步放点水不要太多，放一点就可以。

第六步煮鱼的时候，记得要翻面，不然就会出现这一面已经糊了，然后那一面还没有熟的情况。

第七步就是看一下锅里的水，煮的差不多的时候就把鱼给捞出来，然后放入一个盆里，在鱼的身上撒上葱花。最后再淋上锅里的油就可以了。

第二种就是最常见的家常糖醋鱼。

糖醋鲤鱼做出来的话就是可以增强免疫力，还保护眼睛。糖醋鲤鱼的做法需要的材料有：

准备一条鲤鱼，还有白糖，醋，食用盐食用油葱花姜蒜酱油还有料酒。材料准备完之后，

第二步就是先把鱼洗干净，然后去掉鱼身上的腥线，最后在鱼身上划几刀，然后用料酒，盐腌制入味之后就可以继续操作下一步了。

第三步就是把锅烧热，然后放入油，将鱼放入锅内之后亲一下，煎完一面之后再煎另一面。跟上面那个做法一样，一定要用小铲子来回翻。不然一样会出现这一面没有熟那一面已经糊了的情况。第三步在锅里加上酱油，还有料酒，糖醋姜丝蒜片清水加入之后然后用小火慢炖。等炖好了之后，然后长到一个盘中在鲤鱼身上撒上葱。装饰一下就可以食用了，做出来又好吃又好看。

第三种是水煮鱼。

第三种水煮鱼的话可能会跟上面两个鱼的做法不同。

第一步也是先准备材料，鲤鱼一条还有生姜豆芽一盘白芝麻，郫县豆瓣，还有麻椒粒，干辣椒十个还有淀粉。第二部的话就是把鲤鱼去山，然后去内脏还有把鲤鱼的麟给去掉之后先放在一旁就好了。然后

第二步把豆芽的根给去掉，然后洗干净也是放在一旁准备。

第三步将所有的材料都准备好。第四部的话就先把鱼的鱼头切下来，然后用刀贴着余鸡骨，将一侧的鱼肉片给切下来，将鱼肉反转过来。再将另一侧鱼肉片给切下来。

第四步就是将切下来的鱼肉。鱼皮朝下然后一个手轻轻的按着鱼肉，另一个手用刀把鱼肉身上的鱼骨给片下来同时也将鱼腩片下来。第五步张玉萍朝下放在菜板上左手按住鱼肉，然后右手倾斜，片出薄薄的鱼片，当然是越薄越好。然后把偏好的一片放在盘子里面。一片中，然后加入淀粉，抓制均匀后腌制20分钟。

第五步，将鱼头和鱼骨切成块儿，放在一旁待用，然后锅内放少量的食用油，然后放入豆芽，豆芽不要炒太熟，炒半熟就可以。然后将炒好的豆芽撑到一个盘中，放在一旁待用。第六步将锅中放入鱼头和鱼骨。然后均匀翻炒，加入大半锅的清水用大火烧开之后再转中小火炖15分钟。第七步将鱼头鱼骨捞出，盛放在装有豆芽的盘子中，然后将火调成中火把鱼片用筷子放入锅中。一直用中火慢烧，等鱼片浸手之后，姜一片和汤一起倒入盘子中，再将白芝麻撒在鱼片上面。最后。在锅中放入油油要多一些，然后放入干辣椒和麻椒粒，用小火熬出香味就可以。然后再熬好的干辣椒和麻椒粒林在鱼片上面。这样水煮鱼就做好了。