清炒莴笋用焯水吗
健康养生 2023-07-0862网络
清炒莴笋在做之前是不需要焯水,但很多人们都会习惯性的焯水以后再去做,但是这样就会使得味道上面变得更加单调一些,没有那么的丰富多彩,还有就是需要注意将莴笋全部都清洗干净,去皮以后再去制作,从而让口感上面就会更加的细腻,而且莴笋的表皮上面最好还是不要去食用。
做法步骤
1. 莴笋茎洗净去皮、切成薄片
2. 莴笋在滚水里焯一下,然后捞出备用
3. 油烧热后放入莴笋翻炒几下,点盐、味精
倒入水淀粉,翻炒几下马上出锅
食材准备
主料:莴笋1个、黄瓜 1个、红椒 半个、黄椒半个、鸡蛋 2个
辅料:葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣
调料:花生油 35毫升、盐 4克、味精 2克、香油 5毫升
做法步骤
1.先把莴笋去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴笋切成菱形片。
2.将彩椒洗净,切小块备用,锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入黄瓜、莴笋翻炒片刻。
3.鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用,倒入锅中翻炒,放入彩椒、盐翻炒1分钟,出锅前放入味精、香油调味即可,出锅装盘,即可享用。[1]
莴笋,蒜头,鸡蛋,红辣椒,盐,料酒。[3]
做法步骤
1、莴笋去皮,切丁;红辣椒和蒜瓣分别切丁。[3]
2、鸡蛋打入碗中,加适量盐和一点料酒,搅打成鸡蛋液。
3、锅中倒入适量食用油,烧热,倒入鸡蛋液,炒熟,盛出备用。
4、锅中再倒一点油,放入蒜瓣炒香,放入莴笋丁翻炒片刻,再放入红辣椒丁,加适量盐,翻炒几下。然后加一点开水,继续翻炒。
5、炒到水基本干了,倒入先前炒熟的鸡蛋,翻炒几下即可出锅。[3]