木瓜是水果还是蔬菜

有些人们总是分不太清楚木瓜到底是水果，还是蔬菜，其实这种食材是可以既当水果，又当做蔬菜来食用，最关键的是还可以作为中药材，木瓜本身的食用范围还是非常的广泛，另外功效和作用上面也是相当的丰富，是可以通过一些烹饪的手法还使得木瓜在吃起来味道上变得更加的丰富多彩。

木瓜是水果还是蔬菜

1、属于水果类

大家一般说的木瓜指的是青木瓜，学名叫做番木瓜，属于水果类。青木瓜简称木瓜，植株为常绿软质小乔木，高度在3~10米不等，主要生长在热带，亚热带地区也有分布。木瓜果实只有成熟度非常高时表皮才会变黄，而之前都是青色，所以番木瓜也被人们称为青木瓜。

2、木瓜饮食

青木瓜不适宜生吃，因为味道微酸略涩，且果浆味浓郁，所以要是生吃的话最好选择表皮泛黄的木瓜，而青木瓜则适合进行烹饪食用。从营养层面，青木瓜的营养比黄皮木瓜要高点，但是区分度却不是很大。木瓜性偏寒，要少吃，尤其是成熟度不高的时候。

3、温馨提示

青木瓜(番木瓜)不仅仅可以当作水果生吃或蔬菜烹饪，还可以进行药用，总体经济价值比较高。除了青木瓜外，还有一种皱皮木瓜，也是中国本土木瓜，主要是药用并用于观赏，经济价值也比较高。相较于青木瓜，皱皮木瓜不适宜食用，因为口感确实不佳。

水果与蔬菜的区别

水果是指多汁且大多数有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。水果有降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、 明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

蔬菜和水果，在总体上总还是有一些差别的吧。所以，这里所说的“大特征”，就是说大体上有这样的一种趋势，但是不管是蔬菜里还是水果，都有许多违反这些“大特征”的例外。

一般而言，水果含有的糖要比蔬菜多，所以会更甜。如果担心糖的摄入量，有些水果确实在这方面确实不如蔬菜。而在蔬菜含有的碳水化合物里，纤维素的比例比较高。在产生相同热量的前提下，许多蔬菜会含有更多的纤维。这对于减肥来说，可能会有利一些。在我们的生活环境中，阳光、吸烟、空气污染等都会产生一些自由基。这些自由基容易让人体敏感脆弱的部分比如眼睛受到损伤。深绿色的蔬菜，比如菠菜、甘蓝等，含有丰富的叶黄素、玉米黄素等具有抗氧化功能的色素，对于清除这些自由基有一定作用。那些颜色鲜艳的水果，比容猕猴桃、葡萄，同样也富含这样的色素。