糖醋松子鱼的做法

健康养生 2023-07-09162网络

鱼肉中含有大量的蛋白质和饱和脂肪酸。对于减肥的人来说,吃鱼肉不会增加太多的脂肪,并且还会促进脂肪的燃烧,而糖醋松子鱼是一种很受欢迎的食物,味道比较酸甜可口,适合老人和小孩食用。它的做法也比较简单,但是要控制糖和醋的用量,这样做出来的糖醋松子鱼味道才更加鲜美。

一、把鱼肉切成5厘米见方的小块儿,在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距在0.2厘米,注意不要割断了鱼皮;

把鱼肉放在大碗中,加料酒、盐稍腌入味,粘满淀粉。把菠萝、黄瓜切成小丁;

炒勺留底油回锅旺火烧热,下葱姜汁煸炒几下,烹入料酒,加高汤、糖、盐、米醋,烧开,勾芡,至芡汁浓稠时倒入炸油,放入菠萝、黄瓜丁,迅速翻几下,浇在鱼花上,嵌上红樱桃即成。

用料

鲈鱼 一条600克 鸡蛋 一个 柠檬 切片

料头:五柳菜 葱花

准备的调料: 盐,生粉,海天白醋,片糖,冰花酸梅酱,浓缩橙汁,山楂片,李记急汁,茄汁,OK汁!

二、糖醋松子鱼的做法

鱼杀干净,起出鱼肉。鱼尾连着不要断。鱼头整个!斜刀在鱼肉上切花纹,刀距一厘米,深至鱼皮!放入盐,胡椒粉,鸡粉拌匀腌制,放入鸡蛋液,再沾生粉,

糖醋配方:白醋500克,片糖500克,酸梅酱:30克,橙汁50克,茄汁:100克,急汁10克,山渣片:15克;半份是一条鱼的配料!

烧油160度,鱼肉放入,面向上。炸金黄、捞起沥干。鱼头上粉炸熟摆盘!烧锅放油加入五柳菜再放入糖醋煮开放湿生粉!

1.土豆洗净去皮,用开水煮熟后过凉,取细箩一只将土豆过箩成细泥,备用。

2.将冬菇 10 克、冬笋 10 克、青豆 10 克斩成细末,上火煸炒一下,加入盐之克、味精 0.5 克、胡椒粉 1/3 袋 制成馅。

3.将土豆泥加入盐 2 克、味精 1 克、淀粉 2 克搅拌均匀,捏成最厚片。又将冬菇、冬笋、青豆制成的馅包入片 内,捏成鱼形,外面滚上一层玉米粉,然后用刀将鱼体剖上花刀,即成素鱼。

4.用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝,切成小方丁焯水并过凉,挤干水分。

5.将做好的鱼下油锅炸,熟后捞出装入盘中。在炸鱼的同时,另取铁锅一只上火烧热,放入底油煸炒葱末、姜末 和蒜末。待出香味后,将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内,加汤烧沸后,再下冬菇、冬笋、菠萝、青椒、 胡萝卜,倒入水淀粉,用手勺摊匀。锅再次沸后,将香抽淋入,并将糖醋汁浇在鱼体上即可。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ