好吃易做的家常菜素菜

健康养生 2023-07-0989网络

在我们生活的城市里,有着各种各样的酒店,但如今比较受大家喜爱的就是家常菜了,不仅可以在酒店里吃,还可以自己在家里做一些好吃易做的家常菜素菜,清炒山药、醋溜土豆丝等可能是很多家庭喜欢的几道素菜了。当然,不同的地区吃的家常菜也各不相同,还要看自己的喜好。

素菜包

材料

面皮,面粉500克,速溶酵母6克,面筋3两,豆腐干3块,包菜若干,胡萝卜半根,干香菇4朵,香油

做法

1.和面 30—35度的水温激活安琪酵母粉,大约5分钟;

2.面粉放入盆中,倒入安琪酵母和几粒白糖,加冷水和面。面的柔软度要适中,不能太硬,也不能太软。面要和到三光,“手光”“盆光”“面光”。

3.醒至发起。目前这个天气最多1个半小时就可以了。

4.做馅料面筋撕成小块,豆腐干切小块,胡萝卜切丝,香菇泡发,包菜用手撕成比指甲盖略大的小片。

5.锅中入比炒菜多点的油,七成热后将面筋放入滑油至略微焦硬盛出。干香菇切丝。

6.炒锅入底油,加热后倒入豆腐干小火煸炒至蓬松,并加入生抽炒匀后倒入香菇丝、胡萝卜丝、包菜片一起炒至菜蔬7成熟,并调入盐和少许胡椒粉、香油,盛出待用。

7.包和蒸把面分几份。拿出一份均匀搓成长条,并切出大小基本一致的剂子,每切完一个面剂子,把面条翻转90度,再切一刀,这样面剂子的切口就基本是圆的,好擀皮。

8.擀皮。皮要外薄里厚,这样不容易掉底。

9.包的时候要将手竖起来提出褶,捏紧。

10.包子全部包好后,进行二次发酵。将包子放进蒸屉里,冷水,火不开,再次发酵10分钟后,开火蒸熟。

11.上大气后8—10分钟关火。等1分钟后再揭盖。这样蒸出来的包子皮不容易塌。

味噌素菜炖

材料

味噌,白菜,素丸子,香菇,裙带菜

做法

1.不需放油,锅中倒入适量水,生活在日本的博友尼尼说,日本的做法都是关火前才放酱,酱化开后马上关火,大酱不能煮要不里面的有益的菌就都死了——以后注意。

2.放入切好的香茹,泡香菇的水一起倒入锅中。

3.放加泡好的裙带菜,泡裙带菜的水也可倒入。

4.放入白菜(我长了个白菜脑袋,几天不见就想)。

5.最后放素丸子(因是熟的),略炖即可。

6.照尼尼介绍的方法,最后出锅前再放入酱。

莺歌女性网 Power by DedeCms 

联系QQ