怎么做凉面好吃又简单

山西凉面是非常出名的一种美食，这种美食用到的材料主要是粉面、豆芽、食用油以及花椒油等，我们只要将凉面先烫熟后放冷，在将黄瓜切丝，豆芽烫熟之后，在将黄瓜丝、豆芽等食材跟凉面搅拌均匀就可以食用了。如果大家是比较喜欢吃凉面的，不妨可以尝试一下这篇文章介绍的简单做法。

凉面怎么做好吃又简单

材料：凉面，盐，豆芽，黄瓜，花椒油，葱，蒜水，鸡精，酱油，白糖等

步骤：

1.黄瓜洗净切丝

2.豆芽洗净放入锅里焯水

3.豆芽焯水后沥干水

4.葱切段

5.这是剁碎的蒜加上凉开水

6.凉面放入容器中，依次加入葱花，黄瓜丝，豆芽，熟油辣子，鸡精，酱油，盐，花椒油等其他配料

7.拌均匀后即可

以上主要介绍了凉面怎么做好吃又简单，你了解了吗?接着一起来了解下关于凉面的相关知识。

简介

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。

其它美味的凉面推荐

鸡丝凉面：面条500克，嫩鸡肉200克，黄瓜250克;精盐3克，酱油15克，香醋10克，味精2克，香油15克，香菜5克，鸡汤适量，料酒少许。将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约十分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝;香菜洗净切成小段待用;将精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;将凉面分别盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。

素拌凉面：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒(甜)3个，榨菜25克;葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段;青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用;将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。

清爽凉面：素油250克，花椒10克，炸出香味，捞出花椒，得花椒油;煮面至熟，捞出，晾凉，用筷子拌开面条，同时浇花椒油，以每碗面2茶匙为宜，不停拌，至面凉透;用蒜、醋、胡椒、盐、等调汁拌面食用。

椿芽胡萝卜凉面：将蒜做成蒜蓉，放入凉开水，放在碗中;将麻酱加入碗中拌匀;香椿芽切成末，加入碗中;胡萝卜、咸菜切成末，加入碗中;将黄瓜洗净，去皮切成细条;将凉好的面条捞入碗内;放入上述备好的料。