无油炒花生

花生是一种受到了不少人欢迎的食物。花生中的营养物质含量还是比较多的，适量的吃花生，对于人体有着很多好处。花生的吃法有很多种，比如说可以炒花生，如果是不想吃油腻的花生的话，还可以根据一定的方法来制作无油炒花生。下面，就为大家介绍一下无油炒花生的做法以及营养价值！

一、无油炒花生的烹饪步骤

第一步，把花生米放到锅中在无油的情况下小火爆炒。

第二步，用清水化开适量的盐备用（盐水咸度可以根据自己口味自己酌情调节）

第三步，等到花生外皮颜色变深，甚至个别花生衣被炒掉（说明花生基本成熟）。我们均匀撒上盐水继续翻炒。

第四步，翻炒几分钟，我们无油版的花生米就出锅啦。

第五步，味道也是棒棒嗒！有一种童年记忆——炉子上烤花生的味道！当然如果你喜欢吃辣口的，你在煸炒时候不妨就加入一点干辣椒。

二、花生的营养功效

1.控制食欲

花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。[5]

2.有助减盐

咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

3.稳定血糖

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

4.保持心脏健康

吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。

三、花生的食用禁忌

1．痛风患者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

2．胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。

3．胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

4．想减肥的人：花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克 炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。