干的鲨鱼骨怎么煲汤

鲨鱼骨汤

鲨鱼骨汤是一个以干鲨鱼骨为主要材料的菜品，可加入瘦肉/排骨、姜片等配料，口味咸鲜，营养丰富。

方法一

干鲨鱼骨，，乌鸡，熟金华火腿，瑶柱

辅料姜葱海参

调料盐、胡椒粉

做法：

(1)鲨鱼骨先用适量清水浸发透后，和海参一同用姜两片及葱段出透水，洗净，鲨鱼骨切段，海参切件，待用。

(2)乌鸡劏洗净，斩大件和汤骨同飞水，冲净，沥干;瑶柱冲净，备用。

(3)将上项所有材料，同时放入汤煲内，并加入适量清水煲至滚，改用中小火，煲至材料酥月念及汤浓，加入调味料，即可趁热供饮食用。

注：鲨鱼骨近一二年备受推崇，被认为有保健养生甚至防癌作用。

方法二

干鲨鱼煲汤的食材：干鲨鱼、老母鸡、八角、老姜、大葱、陈皮、西洋参、红参、白胡椒、料酒、苹果醋、香菇、干贝、海米、金华火腿。

1，首先浸泡干鲨鱼，因为鲨鱼干非常的咸，也很硬，所以必须用清水泡12-----20小时。

2，把大葱切成段，生姜切成片，陈皮、八角、西洋参、红参、清洗一下备用。

3，然后再把香菇洗干净对半切开，金华火腿也切好备用。

4，老母鸡处理干净，切块放在铁锅内倒入少许油，煸炒母鸡，为的是让血水更快出来。

5，把炒好的母鸡放入“砂锅”，加上水，倒入所有配料，熬制半小时，中途打干净血水，然后慢慢小火炖制!这时候把鲨鱼干也煎炸一下。

6，然后隔半小时后把煎炸好的鲨鱼块倒入砂锅，小火炖制2小时。

7，最后调整一下味道，就可以出锅食用了。