虾姑蒸几分钟合适

虾姑对于很多人而言并不陌生，很多人在做虾姑的时候会出现许多误区，比如烹饪的时间、手法都可能会影响到食物的口感和营养，所以在制作的时候要考虑到时间问题，而且虾姑的做法不同，制作的时间也是不一样的，建议视情况而定，那么制作虾姑的时候蒸几分钟合适呢？详情了解。

1.虾姑的做法，无外乎蒸、煮、炒、炸等方法，但最普遍、最好的做法就是蒸，据说如果用其他的方法，虾爬子体内独有的味道会消失殆尽。蒸的时间要绝对控制好，不计煮水的时间，一般5分钟味道就会很鲜嫩了，为了健康着想，也可以蒸10分钟，不过如果时间过长，其肉就希了，过短，则夹生而且毒素也排不干净。另外，在清洗爬虾的过程中也应注意，千万不要洗得过于干净，不然味道也就随水流走了。

2.选购注意：食用虾姑的最佳月份为每年的四-六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的虾爬子的虾爬子个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的虾爬子的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的虾爬子在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。

3.营养：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。